Una volta raccolto si estrae dai favi per la centrifugazione, per questo motivo mantiene inalterate tutte le sue proprietĂ e presenterĂ nel tempo il naturale processo di cristallizzazione.
Che cosa è il miele di melata?
Il miele di melata è una sostanza molto particolare che viene raccolta dalle foglie degli alberi.
Afidi e altri insetti che succhiano la linfa delle foglie delle piante incidono le foglie e i loro piccioli e da qui viene sprigionato un liquido molto zuccherino dal basso contenuto proteico.
Che differenza c’è tra melata e miele?
Rispetto al miele di nettare, il miele di melata è ancor più ricco di sali minerali come ferro, fosforo, magnesio, manganese e potassio.
Il suo colore è molto scuro, a volte tendente al nero.
La consistenza è invece molto compatta e densa, anche se non cristallizza come il miele di nettare.
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