Che cosa è il miele di melata?

Il miele di melata è una sostanza molto particolare che viene raccolta dalle foglie degli alberi.

Afidi e altri insetti che succhiano la linfa delle foglie delle piante incidono le foglie e i loro piccioli e da qui viene sprigionato un liquido molto zuccherino dal basso contenuto proteico.

Che differenza c’è tra melata e miele?

Rispetto al miele di nettare, il miele di melata è ancor più ricco di sali minerali come ferro, fosforo, magnesio, manganese e potassio.

Il suo colore è molto scuro, a volte tendente al nero.

La consistenza è invece molto compatta e densa, anche se non cristallizza come il miele di nettare.