Lonzino Lardellato Biologico

Da suino biologico allevato allo stato brado. Dolce, delicato e magro

L’eleganza del gusto: una carne magra e delicata che racconta la libertà del pascolo

Il Lonzino Lardellato Biologico di Ammano

Il Lonzino Lardellato Biologico di Ammano è un salume di straordinaria finezza, destinato a chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. Ottenuto dalla lonza, la parte più nobile e magra del suino, questo prodotto nasce esclusivamente da animali allevati allo stato brado nell’azienda agricola di Fiumicino. La vita all’aria aperta e l’alimentazione naturale conferiscono alla carne un colore rosato invitante e una consistenza tenera, quasi vellutata al taglio.
La lavorazione artigianale prevede una salatura sapiente e l’uso misurato di spezie, che esaltano la dolcezza intrinseca della carne senza mai coprirla. A differenza di altri salumi più grassi, il Lonzino si distingue per il suo profilo nutrizionale snello e per la sua delicatezza aromatica. È un prodotto puro, privo di glutine, lattosio e derivati del latte, ideale per antipasti raffinati o come secondo piatto leggero, capace di portare in tavola tutta la genuinità della filiera corta laziale.
 
 
 

Le radici di questo Lonzino affondano nella tradizione

Il Lonzino, conosciuto in alcune zone anche come lombo stagionato, è un classico della norcineria del Centro Italia. Tradizionalmente era il salume delle occasioni speciali, apprezzato per la sua magrezza e per la rapidità di stagionatura rispetto ai prosciutti interi.
Ammano recupera questa tradizione rispettando i tempi della natura: nessuna forzatura, solo aria, sale e tempo. La scelta dell’allevamento brado è un ritorno alle origini, quando il sapore della carne era determinato dalla varietà dell’alimentazione spontanea dell’animale nel bosco o nel pascolo, garantendo un bouquet aromatico che l’allevamento intensivo non può replicare.

Scegliere il Lonzino Lardellato Biologico significa prendersi cura di sé

Essendo un taglio magro, il Lonzino è uno dei salumi più indicati per chi segue un’alimentazione controllata o povera di grassi saturi, pur essendo ricco di proteine nobili e vitamine del gruppo B.
La certificazione biologica e l’assenza di conservanti aggressivi (come lattosio o fonti di glutine nascoste) lo rendono un alimento sicuro e altamente digeribile. È la scelta perfetta per sportivi, bambini o per chiunque voglia concedersi il piacere di un affettato di qualità superiore con la tranquillità di un prodotto sano e naturale.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Lonzino Lardellato Biologico

• CARPACCIO DI LONZINO E RUCOLA:

Disponete le fette sottili di lonzino su un piatto da portata. Cospargete con foglie fresche di Rucola 150g per aggiungere una nota pepata che contrasta la dolcezza della carne. Condite con un filo di Olio extra vergine di Oliva Novello M macinato a Pietra 2024  e qualche scaglia di formaggio stagionato.

• TAGLIERE LEGGERO “PRIMAVERA”:

Per un antipasto fresco, abbinate il lonzino a fette di Primo Sale di Bufala 300g. La delicatezza del formaggio accompagna la carne senza sovrastarla. Servite con fette di Filone di Pane con Lievito Madre 500g per completare il piatto.

• ABBINAMENTO CLASSICO COL MELONE:

Sostituite il classico crudo con il lonzino per una versione più delicata e meno sapida del celebre antipasto. Avvolgete le fette attorno a spicchi di Melone Retato Biologico 1,5kg: la succosità del frutto creerà un connubio perfetto con la carne magra.

Il Produttore: Ammano

Dall’esperienza di più di 60 anni della famiglia De Angelis nel settore agro alimentare nasce nel Novembre del 2019 Ammano, azienda agricola biologica a gestione familiare che avvicina la campagna alla città. Situata a Fiumicino, Ammano è l’anello che completa una filiera fatta di tre passaggi fondamentali: la coltivazione, l’allevamento e la trasformazione. L’obiettivo è di ottenere prodotti genuini di alta qualità, controllando interamente il ciclo produttivo per garantire eccellenza e trasparenza.
 
 
 

Ingredienti

Carne suina bio, sale e spezie.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 200 kcal / 837 kJ
• Grassi: 6 g
• di cui acidi grassi saturi: 2 g
• Carboidrati: 0 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 35 g
• Sale: 2,5 g

Freschezza e Gusto Garantiti

Il prodotto arriva a casa tua in confezione sottovuoto che ne garantisce la sua freschezza.
Sono possibili leggere variazione di peso dovuta alla lavorazione artigianale che preserva l’integrità del prodotto.
 
 
 

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