Levistico Essiccato Biologico

Erbe bio dell’Alto Adige

Il profumo intenso e speziato delle montagne, noto come “erba Maggi”

Le Levistico Essiccato Biologico di Pflegerhof

Direttamente dai pendii soleggiati del Maso Pflegerhof in Alto Adige, arriva questo Levistico Essiccato Biologico, un’erba aromatica dalla personalità inconfondibile. Conosciuto anche come “sedano di montagna”, il levistico si distingue per il suo aroma potente, caldo e speziato, che ricorda vagamente il dado da brodo (da cui il soprannome “erba Maggi”), ma con una complessità e una freschezza che solo la coltivazione naturale in quota può conferire.
Ogni foglia viene raccolta a mano nel momento balsamico ottimale ed essiccata delicatamente per preservare intatti gli oli essenziali e il colore verde brillante. È un ingrediente prezioso in cucina, capace di trasformare piatti semplici in esperienze gastronomiche ricche di sapore, ma è altrettanto apprezzato come infuso per le sue proprietà benefiche. Un prodotto che racchiude l’aria pura delle Dolomiti e la sapienza di un’agricoltura eroica e rispettosa dei ritmi naturali.

Le radici di questa erba affondano nella tradizione

Il Levistico (Levisticum officinale) ha una storia millenaria che affonda le radici nella cucina dell’antica Roma e nei giardini dei monasteri medievali benedettini. Originario delle regioni montane, divenne fondamentale nella cucina contadina tirolese e mitteleuropea come insaporitore naturale, indispensabile quando il sale era un bene di lusso. La sua capacità di “dare forza” a zuppe e stufati lo ha reso un pilastro della tradizione culinaria alpina, tramandato di generazione in generazione fino ad oggi.

Scegliere il Levistico significa prendersi cura di sé

Oltre al suo valore culinario, il levistico è rinomato per le sue virtù salutistiche. È tradizionalmente utilizzato per le sue proprietà digestive e carminative, aiutando a ridurre il gonfiore addominale dopo i pasti. Ha inoltre un’azione diuretica e depurativa per l’organismo (i reni in particolare). Consumato come tisana calda, offre un effetto riscaldante ed espettorante, ideale nelle giornate fredde o per dare sollievo alle vie respiratorie.

Come Utilizzare al Meglio: Levistico Essiccato Biologico

• TISANA DEPURATIVA ALPINA

Seguendo la ricetta tradizionale, mettete in infusione 1 grammo di levistico in 300ml di acqua bollente per 3-5 minuti. Il sapore sarà intenso e speziato. Per addolcirlo e potenziarne l’effetto balsamico, aggiungete un cucchiaino di MIELE DI CASTAGNO BIOLOGICO 500G, il cui retrogusto amarognolo si sposa magnificamente con le note erbacee del levistico.

• VELLUTATA E ZUPPE DI LEGUMI

Il levistico è il “re” delle zuppe. Aggiungetene un pizzico durante la cottura della FAGIOLINA DEL TRASIMENO BIOLOGICA SLOWFOOD® 250G. L’aroma di sedano selvatico esalterà la delicatezza del legume senza coprirla, rendendo il brodo incredibilmente saporito senza bisogno di eccessivo sale.

• CONTORNO DI PATATE AROMATICHE

Create un sale aromatico tritando il levistico secco con sale marino. Usatelo per condire delle PATATE DOLCI VIOLA BIODINAMICHE cotte al forno. Il contrasto tra la dolcezza della patata viola e la sapidità speziata dell’erba creerà un equilibrio di sapori sorprendente e raffinato.

Il Produttore: Pflegerhof

Pflegerhof, situato a Sant’Osvaldo sotto l’Alpe di Siusi, è il primo maso di erbe biologiche dell’Alto Adige e un vero pioniere nel settore. Gestito con passione dalla famiglia Mulser, il maso coltiva oltre 80 varietà di erbe officinali e aromatiche con metodi rigorosamente biologici. La raccolta manuale e l’essiccazione delicata a basse temperature garantiscono prodotti di altissima qualità, ricchi di principi attivi e aromi autentici, nel pieno rispetto della biodiversità alpina.

Ingredienti

Levistico (Levisticum officinale) essiccato da agricoltura biologica.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: N/D (trascurabile per le quantità di utilizzo)
• Note: Ricco di oli essenziali, vitamine e sali minerali tipici delle erbe aromatiche essiccate.

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