Les Vieilles Vignes 2014 Biologico

Vino	VIEILLES VIGNES 2020 – Domaine Pierre Chauvin
Denominazione	Côteaux du Layon AOC
Annata	2020
Tipologia	Bianco dolce
Vitigni	100% Chanin – vigne di 40-50 anni
Regione	Francia, Valle della Loira, Anjou, Côteaux du Layon
Terreno	Scisto, ghiaia e sabbia
Alcool	13,5%
Vinificazione	Fermentazione 12-15 mesi in botti di rovere
Solfiti	Contiene solfiti
Formato	0,75 L
Consumo ideale	2021 – 2030
Temperatura di servizio	12-14°C
Giudizio AlPassoFood	8/10
Abbinamenti	In aperitivo, con foie gras o formaggio bleus o come “vino di meditazione” da gustare da solo a fine pasto.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo vino dolce è caratterizzato da aromi complessi di frutta cotta e note mielate. Al palato è un’esplosione di sapori, trasportati da una cornice di freschezza e una grande persistenza.

PERCHÉ CI PIACE

Questo vino bianco è stato vinificato da vigne di 40-50 anni, che danno una produzione limitata ma che rappresenta un concentrato di sapori ed aromi. E’ un vino dolce ma intenso, al naso presenta aromi di frutta cotta, al palato sprigiona un’esplosione di sapori. 

E’ un vino certificato Biologico. 

L’Anjou ed in particolare il Côteaux du Layon

Una regione francese rinomata per i suoi vini bianchi e soprattutto rosé.

La particolare formazione del terreno, unica nel suo genere, composta da ftanite (pietra sedimentaria), scisto, calcare, ghiaia e sabbia, permettono la vinificazione di vini eccellenti, caratterizzati da note fruttate e morbidezza unica, molto apprezzati in Francia e nel mondo intero.

ABBINAMENTI

Ottimo su grigliate e pizze e per un aperitivo estivo. Da servire leggermente freddo.

La CANTINA di Pierre Chauvin

Domain Pierre CHAUVIN

I primi terreni del Domaine Pierre Chauvin à Côteaux du Layon, nel cuore dell’Anjou (Francia), sono stati acquistati nel 1859. Da allora 5 generazioni si sono succedute.

Oggi il Domaine si estende su 15 ettari.

Vino Naturale e Biologico

Nella costante preoccupazione del rispetto dell’ambiente, nel 2000 il Domaine ha aderito alla Carta “Terra Vitis”, marchio francese che garantisce il rispetto di un’agricoltura ambientale sostenibile.

Nel 2005 tutto il Domaine è stato convertito all’agricoltura biologica (Certificato da Bureau Veritas). La prima vendemmia certificata AB è avvenuta tre anni dopo nel 2008.

Il vino viene prodotto nel modo più naturale possibile, al fine di ritrovare nel vino tutto il fruttato potenziale dell’uva.

Cèpage presenti sul Domaine: Chenin (bianchi), Cabernet Franc (rossi e rosé), Grolleau e Cabernet Sauvignon.

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Pierre Chauvin, Anjou 49 (Francia)