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Novità

Les Merlots de Léo 2023 750ml

Les Merlots de Léo

 

  • VINO ROSSO

 

  • 450 BOTTIGLIE PRODOTTE

 

  • SENZA SOLFITI, NON CHIARIFICATO, NON FILTRATO

 

  • 100% MERLOT

 

  • VIGNE COLTIVATE IN BIODINAMICO

17,00 

Les Merlots de Léo 2023

Les Merlots de Léo – Un vino rosso audace e naturale proveniente da Château Le Geai, nella regione di Bordeaux.

Descrizione Vino

Uvaggio: 100% Merlot

Formato: 750 ml

Questo vino unico è il risultato di una vinificazione in glouglou (macerazione carbonica) 100% naturale, dopo un’accurata diraspatura dell’uva su setaccio di quercia. Il risultato è un succo d’uva alcolico potente e leggermente frizzante, con un finale tipico di Bordeaux.

Caratteristiche:

  • Vin de France: Prodotto in Francia
  • Vino biologico: Prodotto da uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica
  • Vino biodinamico: Prodotto secondo le pratiche dell’agricoltura biodinamica
  • 12% vol: Gradazione alcolica del 12%

Consigli di degustazione:

Gustate questo vino fresco per apprezzarne appieno gli aromi e la vivacità. Attenzione, questo vino è un vero e proprio UFO gustativo!

 

PERCHÉ NON CHIARIFICARE NÉ FILTRARE?

La scelta di non chiarificare e non filtrare un vino è quindi soprattutto una scelta qualitativa del viticoltore che ha fiducia nel suo vino e che non vuole impoverirlo per renderlo più limpido.

Ma la scelta è dettata anche da ragioni tecniche legate alla vinificazione dei vini. Un vino che viene vinificato rapidamente, senza un lungo affinamento, deve essere chiarificato e/o filtrato perché i suoi elementi solidi non hanno avuto il tempo di depositarsi naturalmente, per gravità, sul fondo del contenitore.

Questo non è il caso di un vino affinato per un anno o più in vasca, in botte grande o in barrique, poiché in questo caso le fecce e altri elementi avranno avuto il tempo di depositarsi, permettendo così al viticoltore di non dover filtrare queste cuvée prima dell’imbottigliamento, travasandole.

E, ovviamente, il viticoltore ha anche la possibilità di dosare la finezza della sua filtrazione per cercare di mantenere il più possibile i migliori elementi in sospensione eliminando quelli più grossolani e inutili.

 

 

 

CANTINA

Châteaux LE GEAI

Château Touzet é un Dominio Famigliare dal 19° secolo. Situato nel Sud Ovest della Francia, sopra Saint-Emilion e Pomerol, le vigne si estendono su costoni assolati, lungo il fiume Isle, in mezzo ad una vegetazione ricca e varia, costituita da siepi, prati, boschi e molti alberi da frutto.

E’ nel 2000 che Henri DUPORGE rileva l’azienda agricola di famiglia e crea lo Château Le Geai, utilizzando metodi di agricoltura biologica. Appassionato di vini, cura lui stesso il lavoro della vigna, la vinificazione e l’elaborazione del vino.

Non vengono utilizzati prodotti chimici o insetticidi, i terreni sono coltivati nel più gran rispetto dell’agricoltura biologica. E’ realizzato un lavoro superficiale del suolo, secondo le regole dell’agricoltura Biodinamica. La vinificazione è sempre “naturale” (con lieviti indigeni). Il “senza sulfiti” è la regola che domina tutte le trasformazioni dell’uva in vino, in seguito su alcuni vini saranno aggiunti solfiti su altri no. I solfiti utilizzati sono comunque naturali (zolfo vulcanico).

I diversi vitigni vengono vinificati separatamente. I metodi di vinificazione variano a seconda dell’annata e dei vitigni (follatura, rimontaggi e svuotamenti e soprattutto glougloutage).

Il “glougloutage” (gorgoglio) è la tecnica meno interventista, più naturale e dolce messa a punto da Henri Duporge. Essa consiste nell’immergere la vinaccia e mantenerla per tutta la sua fermentazione in un ambiente chiuso senza alcun intervento, un tappo permette al gas di evacuare e al vino di “glouglouter” (gorgogliare) nel mezzo della materia. La fermentazione è naturale, nessun lievito aggiunto, nessun controllo della temperatura, nessuna follatura o rimontaggio. Questo metodo permette una vinificazione lunga e dolce che si avvicina molto al fenomeno naturale della creazione del vino.

L’azienda sviluppa la diversità dei vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot Malbec e Carménère noire, con assemblaggi eleganti, raffinati, unici, rispettosi della natura e della tradizione.

I vini di queste vigne coltivate in Biodinamica sono assolutamente naturali, non vengono utilizzate proteine di origine animale per schiarirli e sono quindi compatibili con una dieta vegana. Inoltre, il basso contenuto di solfiti li rende molto digeribili.

L’azienda è certificata Biologica e Biodinamica da organismi indipendenti (Ecocert e Demeter).

La vinificazione avviene per immersione delle vinacce (in botti inox), poi “glougloutage” in anfora di terracotta (senza follature né rimontaggi), con qualche cuvée passata a mano su setaccio di rovere (metodo ancestrale risalente al 1900, applicato in azienda dalla prima cuvée del 2003), invecchiamento da 8 a 30 mesi in botti di rovere o anfore (50/50 su tutto).

 

 

 

demeter

Che cos’è la certificazione DEMETER ?

Per ottenere questa certificazione bisogna già aver ottenuto la certificazione Biologica.

Il Demeter è il marchio che certifica un’ agricoltura BIODINAMICA.

Si basa su dei preparati naturali e sulle varie fasi Lunari.

l metodo biodinamico considera ogni sostanza come un binomio di materia e forza vitale: per portare la forza vitale nel terreno agricolo.

In questo modo si migliora la qualità del terreno, aumentandone la quantità di humus, e allo stesso tempo migliorare la qualità del raccolto.

Ad oggi il marchio DEMETER è la certificazione per un’agricoltura più naturale che esiste.

Scopri tutti i nostri prodotti con questo Marchio

 

 

 

 

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