Grano Cotto

Chicchi cotti al vapore per mantenere intatte le proprietà nutritive

Il cuore della tradizione: la dolcezza del grano tenero pronta per la tua tavola

Il Grano Cotto di Molino Vigevano

Il Grano Cotto Decorì è un ingrediente essenziale per chi desidera portare in tavola i sapori autentici della pasticceria e della cucina tradizionale italiana. Ottenuto da chicchi di grano tenero selezionati, viene cotto delicatamente al vapore, un metodo di lavorazione che preserva intatta tutta la fragranza del cereale e le sue preziose proprietà nutrizionali.
Pronto all’uso e incredibilmente versatile, questo grano si presenta con chicchi integri, morbidi ma consistenti, immersi in una gelatina naturale di amido che dona cremosità a ogni preparazione. È l’anima della vera Pastiera Napoletana, capace di regalare quel gusto inconfondibile e quella texture scioglievole che tutti amano. Ma la sua bontà non si ferma ai dolci: è un alleato prezioso anche per arricchire zuppe, insalate fredde e piatti unici vegetariani, offrendo un’alternativa sana e gustosa a riso e pasta.

Le radici di questo Grano Cotto affondano nella tradizione

Il grano cotto è il simbolo della rinascita primaverile, ingrediente principe dei riti pasquali partenopei. La leggenda della Pastiera narra che la sirena Partenope creò questo dolce mescolando il grano (simbolo di ricchezza) con altri doni della terra.
Molino Vigevano rispetta questa eredità millenaria proponendo un prodotto che semplifica la vita in cucina senza tradire la qualità artigianale. La cottura lenta al vapore sostituisce le lunghissime preparazioni casalinghe di un tempo (l’ammollo e la bollitura del grano crudo), permettendo a chiunque di realizzare capolavori gastronomici con la sicurezza di un risultato eccellente e costante.

Scegliere il Grano Cotto significa prendersi cura di sé

Dal punto di vista nutrizionale, il grano cotto al vapore è un alimento eccellente. È naturalmente ricco di fibre (2,4g per 100g) e proteine vegetali, fornendo energia a lento rilascio grazie ai carboidrati complessi. Essendo privo di grassi saturi e con un contenuto di sale molto ridotto, si inserisce perfettamente in un’alimentazione equilibrata e attenta al benessere.
La sua versatilità lo rende ideale anche per chi segue diete vegetariane o vegane, offrendo una base sostanziosa per piatti unici completi se abbinato ai legumi. Un ingrediente semplice, pulito, senza conservanti aggiunti, che nutre con gusto.

Come Utilizzare al Meglio: Grano Cotto

• LA PASTIERA NAPOLETANA PERFETTA:

È l’utilizzo d’elezione. Mescolate il grano cotto con latte e scorza di agrumi fino a ottenere una crema densa. Unitelo poi a una farcia di Ricotta di Pecora Romana DOP BIO 500g e Zucchero di Canna Biologico 1kg. Il risultato sarà un dolce umido, profumato e fedele alla tradizione.

• INSALATA ESTIVA DI GRANO E LEGUMI:

Per un pranzo fresco e nutriente, sciacquate leggermente il grano e unitelo ai Ceci della Val d’Orcia Biologico 500g. Condite con abbondante Olio Extravergine di Oliva Biologico 500ml, pomodorini e basilico fresco per un piatto unico ricco di proteine e fibre.

• ZUPPA RUSTICA DEL CONTADINO:

Aggiungete il grano cotto a un minestrone di verdure o a una zuppa di legumi pregiati come la Fagiolina del Trasimeno Biologica SlowFood® 250g. Il grano donerà una consistenza vellutata al brodo e renderà il piatto completo e saziante, perfetto per le serate invernali.

Il Produttore: Molino Vigevano

Molino Vigevano è un marchio storico, sinonimo di eccellenza nell’arte molitoria italiana. Situato nel cuore della Lombardia, a Torre d’Isola, l’azienda si dedica da decenni alla selezione dei grani migliori e alla creazione di miscele e ingredienti per la panificazione di alta qualità. Con una forte vocazione all’innovazione, Molino Vigevano offre prodotti che permettono a chiunque di ottenere risultati professionali nella cucina di casa, mantenendo sempre un occhio di riguardo per la tradizione e la genuinità delle materie prime.

Ingredienti

Acqua, grano, sale, correttori di acidità: acido citrico. Contiene glutine. Senza conservanti: una volta aperto, si conserva tre giorni in frigorifero.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia 300 Kj/71 kcal
• Grassi 0 g
• di cui acidi saturi 0 g
• Carboidrati 14 g
• di cui zuccheri 0,8 g
• Fibre 2,4 g
• Proteine 2,5 g
• Sale 0,6 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp