Giacobino Magliocco 100% IGP

100% Magliocco da vigna quasi centenaria — “in un altro posto del mondo sarebbe un 1er Cru”

Il grande Magliocco de L’Acino, profondo e nobile, frutto del tempo e di una vigna secolare

Il Giacobino di L’Acino

Il Giacobino è il grande Magliocco de L’Acino, il vertice della produzione aziendale, ottenuto da una vigna quasi centenaria su terreno argilloso. Le sue rese preziose vengono trasformate con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, e affinate per ben 24 mesi in botte di castagno da 27 ettolitri, seguiti da altrettanto tempo in bottiglia prima della commercializzazione. Come ama dire il produttore, “in un altro posto del mondo sarebbe un 1er Cru”. Nasce sulle colline di San Marco Argentano, da un’agricoltura naturale che mette la terra al centro. Un rosso profondo, nobile e di grande longevità, espressione più alta e ambiziosa di una Calabria contadina capace di grandezza.
 
 
 

Le radici di questo Magliocco affondano in una vigna secolare

Il valore di un grande vino nasce in vigna, e quella da cui proviene il Giacobino è una testimone del tempo: quasi centenaria, affonda le radici in profondità nel terreno argilloso, attingendo a una ricchezza minerale che le vigne giovani non possono offrire. Le vecchie viti, con rese naturalmente bassissime, regalano uve di straordinaria concentrazione e complessità. L’affinamento in botte di castagno — legno della tradizione meridionale, diverso dal più diffuso rovere — è una scelta identitaria che lega il vino al suo territorio. Il Magliocco, antico vitigno calabrese di eredità greca, trova qui la sua espressione più nobile e longeva. L’Acino firma con il Giacobino un vino destinato a sfidare il tempo, custode di una sapienza antica.
 
 
 

Scegliere il Giacobino significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. L’assenza di interventi invasivi preserva l’integrità del prodotto e i suoi caratteri originari. Il Magliocco da vigna vecchia e rese bassissime è particolarmente ricco di polifenoli, antociani e tannini nobili, composti dalle riconosciute proprietà antiossidanti. Il lungo affinamento ne arrotonda e integra la struttura. Consumato con moderazione, il vino rosso strutturato si inserisce nella tradizione conviviale mediterranea. Scegliere un vino realizzato con metodi naturali significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili e valorizzare un patrimonio viticolo prezioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Giacobino Magliocco

• CON LE GRANDI CARNI E I BRASATI — La sua struttura e i tannini nobili reclamano piatti importanti e di lunga cottura. Servitelo con uno Spezzatino biodinamico in umido o con una filetto di Vitellone biodinamico per un’esperienza gastronomica di alto livello.
• CON I FORMAGGI NOBILI E TARTUFATI — La sua complessità si sposa con formaggi di carattere e grande personalità. Il Pecorino Affinato Sotto Vinaccia e il Formaggio di capra al Tartufo ne esaltano la profondità e la trama.
• VINO DA MEDITAZIONE CON CIOCCOLATO FONDENTE — Da gustare lentamente per coglierne tutte le sfumature evolutive. Accompagnatelo, in purezza o con un quadretto del raffinato India Cioccolato fondente 70% biologico, per un finale di rara intensità e nobiltà.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

VITIGNO: Magliocco 100% (vitigno autoctono calabrese)
VIGNETO: Vigna quasi centenaria su terreno argilloso
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea su lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
AFFINAMENTO: 24 mesi in botte di castagno da 27 ettolitri, seguiti da altrettanto tempo in bottiglia prima della commercializzazione
DENOMINAZIONE: IGP
TIPOLOGIA: Rosso da invecchiamento, top di gamma
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che testimoniano il lungo affinamento, di grande consistenza e indice della naturalità di una vinificazione priva di chiarifiche e filtrazioni.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è ampio, complesso e stratificato: ai frutti rossi e neri maturi si uniscono note speziate, accenni balsamici, sentori di sottobosco, cuoio e tabacco, con una raffinata trama donata dal lungo affinamento in castagno. Un bouquet nobile e di grande profondità.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è potente e di grande struttura, con tannini nobili perfettamente integrati dal lungo affinamento e una freschezza che ne sostiene l’imponenza. Il sorso è profondo ed equilibrato, con un finale lunghissimo, persistente e di straordinaria eleganza.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino da grandi occasioni e da meditazione, si abbina idealmente a carni rosse importanti, brasati e stracotti, selvaggina, formaggi nobili di lunga stagionatura e tartufati, e cioccolato fondente. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto anche per la degustazione in purezza, da assaporare lentamente.
 
 
 

Il Produttore: L’Acino

L’Acino è un’azienda vinicola di San Marco Argentano, in Calabria, nata nel 2006 dalla volontà di valorizzare colline sospese tra mare e montagna. La sua filosofia mette la Natura al centro, con una vinificazione spontanea e naturale che esprime fedelmente i vitigni autoctoni del territorio, fino alle sue espressioni più nobili e ambiziose.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato.
 
 
 

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