FliS Limone Fermentato Biologico

Limone fermentato in crema da agricoltura biologica

Il profumo del Magreb incontra l’artigianalità italiana in un abbraccio agrumato e vibrante.

Il FliS Limone Fermentato Biologico di Nesler

FliS è una creazione straordinaria che porta la firma di Nesler, un prodotto dove la freschezza degli aromi agrumati sposa l’inusuale armonia della lattofermentazione. Questa crema di limoni fermentati con sale rappresenta una reinterpretazione tutta italiana dei classici “limoni confit” magrebini, ma con una marcia in più: una consistenza setosa e un contenuto di sale sapientemente bilanciato, molto inferiore alle versioni tradizionali, che ne esalta la versatilità senza aggredire il palato.

La lavorazione artigianale trasforma i limoni biologici attraverso un processo simile a quello dei crauti, dove la fermentazione ammorbidisce l’acidità aspre del frutto, rendendolo incredibilmente armonioso e conservabile a lungo. FliS è stupore che ammalia: i sensi oscillano tra la vivacità del limone e la profondità della fermentazione, offrendo un condimento unico nel suo genere, capace di stimolare la creatività di chiunque ami sperimentare in cucina.

L’attenzione di Nesler per la qualità si riflette nella scelta di soli due ingredienti: limoni da agricoltura biologica certificata e sale marino integrale di Sicilia. Il risultato è una forma particolare di lavorare gli agrumi che impreziosisce i piatti in modo originale, donando una nota inconsueta e intensa che trasforma anche la ricetta più semplice in una portata da grande chef.

Le radici di questo FliS Limone Fermentato Biologico affondano nella tradizione

Sebbene il richiamo olfattivo riporti alle tradizioni del Nord Africa, FliS è un prodotto profondamente radicato nella Tuscia viterbese. La tecnica della lattofermentazione utilizzata da Carlo Nesler è un sapere antico che permette di conservare la vitalità degli alimenti preservandone gli aromi. Questa crema nasce dalla sperimentazione nella CibOfficina di Canino, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi ha portato a una maturazione perfetta che rispetta l’integrità del frutto originale.

L’uso del sale marino integrale di Sicilia non è solo una scelta di gusto, ma un legame con la tradizione estrattiva mediterranea, garantendo una sapidità minerale che accompagna la trasformazione enzimatica del limone. Ogni vasetto di FliS racconta il passaggio dal tempo della raccolta a quello della maturazione in botte, un processo lento che trasforma un agrume comune in un condimento prezioso e sofisticato.

Scegliere il FliS Limone Fermentato Biologico significa prendersi cura di sé

FliS è un alimento “vivo”, non pastorizzato, il che significa che porta con sé tutta la ricchezza dei fermenti lattici naturali sviluppatisi durante il processo di maturazione. Questi microrganismi sono fondamentali per il benessere del sistema digerente e per il rafforzamento delle difese immunitarie. Scegliere un condimento fermentato a freddo permette di godere di un prodotto che non ha subito stress termici, mantenendo inalterate le proprietà antiossidanti tipiche degli agrumi.

Essendo naturalmente privo di glutine e realizzato esclusivamente con ingredienti biologici, FliS è la scelta ideale per chi segue una dieta consapevole e attenta alla qualità delle materie prime. L’assenza di additivi chimici o conservanti artificiali sottolinea la filosofia di Nesler: portare in tavola cibi sani, buoni e sostenibili, che nutrono il corpo e gratificano lo spirito con sapori autentici e sorprendenti.

Come Utilizzare al Meglio: FliS Limone Fermentato Biologico

• EMULSIONE GOURMET PER PESCE E TARTARE:

Unisci un cucchiaino di FliS a dell’ Olio extra vergine di oliva val di mazara per creare una salsa vellutata da versare sui Tonno Rosso Filetti in Olio o su un carpaccio di pesce fresco.

• ESALTAZIONE DI VERDURE E CONTORNI:

Aggiungi FliS a crudo sulle verdure cotte al vapore della Cassetta Verdura Media 7kg. La sua nota agrumata e sapida renderà speciali anche i contorni più semplici senza bisogno di aggiungere altro sale.

• DOLCI E CONTRASTI CREATIVI:

Sperimenta l’uso di FliS nei dolci, abbinandolo a una Ricotta di Bufala Laziale con un filo di Miele Millefiori Biologico 500g per un dessert dal profilo aromatico complesso e rinfrescante.

Il Produttore: Nesler

L’azienda agricola Nesler, guidata da Carlo Nesler a Canino (VT), è un’eccellenza italiana specializzata nella produzione di cibi fermentati “vivi”. La loro missione è diffondere la cultura del cibo sano tramite prodotti non pastorizzati che uniscono sapientemente creatività, ricerca scientifica e materie prime locali di altissima qualità.

Ingredienti

limoni*, sale marino integrale *da agricoltura biologica

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 15 kcal
• Grassi: 0g
• Carboidrati: 2g (di cui zuccheri 2g)
• Proteine: 0,6g
• Sale: 5,8g

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