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Prenotazione

Fettine di Bufalo 500g

Fettine di Bufalo

 

Carne Italiana da allevamento etico e sostenibile.

Pregiata per il suo sapore e le sue proprietà

 

“DISPONIBILE UNA SETTIMANA DOPO L’ACQUISTO”

 

 

 

 La Perla del Tevere, Orte (VT)

12,50

Fettine di Bufalo

“DISPONIBILE UNA SETTIMANA DOPO L’ACQUISTO”

 

Il bufalo è un animale biologico per natura, in quanto vive allo stato semi brado e mangia solo erba, fieno, paglia ecc. e non si presta alle tecniche dell’ingrasso, quindi la sua carne non necessita di certificazione biologica.

 

 

PRENOTAZIONE PRODOTTO:

“DISPONIBILE UNA SETTIMANA DOPO L’ACQUISTO”

Questo prodotto sarà disponibile per la consegna solo dopo una settimana, il produttore avrà bisogno di preparare l’ordine con una settimana di anticipo.

Considerando che sono piccole aziende agricole, il prodotto non è mai disponibile nei giorni prima della consegna, necessita di essere prenotato appositamente per il tuo ordine.

DESCRIZIONE:

Sono tagli di prima scelta, questa parte è quella preposta per le paillardes (una sottile fettina di vitello, passata alla griglia), ma da qui si ricavano anche le scaloppine, roast beef, carpaccio e le fettine, anche quelle per preparare gli involtini.

Si può anche acquistare intera e cuocere arrosto.

 

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: 0° / +4° C

 

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 gr.:

Proteine: 20,9 gr. – Grassi: 1,50 gr. – Colesterolo: 48,7 mg. – Sodio Cloruro come NACL: 0,10 gr. – Ferro: 20,66 mg. – Calorie: Kcal 100 – Calorie: Kj 418,40.

La Carne di Bufalo

Carne di Bufalo

 

Conoscere le sue proprietà per apprezzarla.

-La carne di bufalo rispetto a quella bovina contiene meno grasso d’infiltrazione e una notevole quantità di grasso di copertura, facilmente separabile dal magro. Il consumatore può quindi separare il grasso di copertura dalla carne.

 

-La carne di bufala presenta una migliore ritenzione idrica, è più succosa e più tenera rispetto alle altre specie allevate, in quanto contiene meno idrossiprolina, un componente del collagene bufalino.

 

Carne di Bufala per la Salute

 

-La carne Bufalina contiene una percentuale di grasso inferiore del (3%), il che significa un apporto minore di colesterolo all’organismo ed è più indicato per le diete.

 

-La carne di bufalo, è più ricca, rispetto a quella bovina, sia di acido stearico ed oleico, due grassi importanti per il controllo della colesterolemia nell’uomo, sia di acido linoleico, un grasso essenziale che contribuisce a ridurre il colesterolo, ed evita la formazione di grassi nelle arterie, prevenendo eventi cardiovascolari come infarto e ictus.

 

-Nella carne di bufalo, l’incidenza degli acidi grassi saturi è sempre inferiore di quella degli acidi grassi insaturi nella carne bovina, invece, tale situazione risulta invertita.

 

-Dal punto di vista amminoacidico, la carne di bufalo è più equilibrata poiché si discosta meno dallo schema distributivo proposto dalla Fao/Oms per i fabbisogni dell’uomo.

 

-Il contenuto vitaminico-minerale è diverso da quello della carne bovina; in particolare quella di bufalo è più ricca di vitamina B6, B12, Fe e K. omega 3 e omega 6, simile alla carne del pesce, non a caso il bufalino è chiamato il vitello dalla carne bianca.

 

 

 

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Fettine di Bufalo 500g  La Perla del Tevere, Orte (VT)

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