Festif Bulle de Nodot Demeter- Bordeaux

Vino	Festif Bulle de Nodot – Metodo tradizionale
Denominazione	Blaye de Bordeaux
Annata	2019
Tipologia	Bianco frizzante – Crémant
Vitigni	100% Sauvignon bianco
Terreno	Argilloso sabbioso per una grande finezza
Alcool	13,5%
Vinificazione	Macerazione prefermentativa a freddo
Solfiti	Contiene solfiti in quantità limitata
Formato	0,75 L
Consumo ideale	Giovane
Temperatura di servizio	10 °C
Giudizio AlPassoFood	8/10
Abbinamenti	Pesce, crostacei, ostriche e frutti di mare, ma anche aperitivo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

E’ un Crémant demi-sec, con note di agrumi, mandorle e pane tostato. Frizzante e vivace presenta un bel colore giallo pagliarino e note minerali. Molto fruttato in bocca, ha una bella profondità al palato con note agrumate di pompelmo. Leggermente perlato è fresco e rotondo.

PERCHÉ CI PIACE

E’ un Crémant (Vino Spumante) di Bordeax, simile allo Champagne. La denominazione “Champagne” in  Francia puo’ essere utilizzata solo per vini derivanti da vitigni e vini vinificati nella regione francese della Champagne (Nord-Est della Francia con capoluogo, non ufficiale, Reims). Tutti gli altri vini spumanti francesi, vinificati in regioni diverse dalla Champagne prendono la denominazione di “Crémant. 

E’ un vino spumante bianco semi-secco, con un piacevole retrogusto agrumato. E’ dolce ma non troppo, piacevole al palato, si beve facilmente. 

E’ un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

Si accompagna bene al dessert ma è ottimo anche in aperitivo.

Leggermente fresco è sublime.

ABBINAMENTI

Ottimo con il dessert, ma anche in aperitivo e con piccoli spuntini. Si accompagna bene con pesce e frutti di mare. Da servire leggermente freddo.

CANTINA Chateau NODOT

Chateau NODOT è una proprietà famigliare dal 1760. Undici generazioni si sono succedute con un’unica passione: il vino. 

I vini Chateau NODOT sono certificati Biodinamici da Demeter e Bio da Ecocert.

La coltivazione biodinamica trasmette al suolo e alle piante una nuova energia, che si esprime nei vini sotto forma di una moltitudine di sfumature di sapore e qualità nutritive. La biodinamica permette di trasferire nel vino tutte le ricchezze della terra per un’espressione aromatica intensa che riflette il terroir. 

Il lavoro in cantina è un prolungamento degli sforzi compiuti durante l’anno in vigna.

La vendemmia viene vinificata in tini utilizzando le più moderne tecniche enologiche. La macerazione delle uve avviene a bassa temperatura (18 ° -20 ° C)) per catturare gli aromi più volatili. Poi l’elevazione della temperatura durante la fermentazione alcolica, permette di estrarre dalla buccia il suo colore naturale.

I vini di queste vigne coltivate in Biodinamica sono assolutamente naturali, non vengono utilizzate proteine di origine animale per schiarirli e sono quindi compatibili con una dieta vegana. Inoltre, il basso contenuto di solfiti li rende molto digeribili.

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  Château Nodot, Bordeaux (Francia)