Ferratelle di Scanno

Dalla tradizione abruzzese

le delicate ferratelle da gustare anche con un velo di marmellata

oppure con miele e granella di noci

IL PRODOTTO È ARTIGIANALE, RICHIEDE PRENOTAZIONE

DISPONIBILE 7GIORNI DOPO L’ACQUISTO

Che cosa sono le Ferratelle?

Le ferratelle sono un dolce tipico della tradizione culinaria abruzzese, simile a un waffle o una cialda.

Si preparano utilizzando un’apposita piastra chiamata “testo” o “ferro”, da cui prendono il nome.

Gli ingredienti principali sono farina di grano, uova, zucchero, olio di semi, lievito e anice, ma possono variare a seconda delle ricette e delle tradizioni familiari.

Le ferratelle sono tipicamente consumate a colazione o a merenda, spesso farcite con marmellata, crema di nocciole o cioccolato.

Sono un’importante espressione della cultura gastronomica dell’Abruzzo, ma sono diffusi anche in altre regioni italiane. Inoltre, le piastre per la preparazione delle ferratelle sono diventate un ricercato oggetto di collezionismo.

Di Masso Scanno, Dolci di Natura

La Fama della dolciaria Di Masso è legata alla rivisitazione di antiche ricette e da tre generazioni a Scanno, nel cuore dell’Abruzzo più incontaminato, oltre al Pan dell’Orso, si realizzano i dolci ispirati alla tradizione più autentica lavorati esclusivamente con ingredienti naturali di prima qualità

Ingredienti Ferratelle di Scanno

Farina 00, uova, zucchero, olio extra vergine di oliva, fecola di patate, aromi naturali.

Informazioni nutrizionali per 100 gr.
Valore energetico.: Kcal 482 ; proteine: 12,7 g.; Carboidrati : 70,3 g. di cui zuccheri 7 g.; Grassi totali: 16,7 g. di cui saturi 17,9 g.; Sodio: 1797,5 mg.

Pasticciere Angelo di Masso

Cresciuto tra farina, uova e lievito, Angelo Di Masso è il pasticcere di casa.

L’amore per i dolci lo ha portato giovanissimo a Torino dove ha frequentato l’Istituto Beccari conseguendo  il diploma per Arti Dolciarie.

Poi la formazione continua tra corsi di specializzazione, incontri con grandi chef e concorsi che lo hanno onorato con titoli nazionali e mondiali, ha alimentato la sua passione.Il riconoscimento più caloroso sono  le emozioni che Angelo trasmette ai suoi clienti.

Di Masso

“Nei miei dolci ci metto amore, passione e testa. L’amore per il territorio mi guida nella scelta delle materie prime; la passione mi anima quando impasto, bisogna accarezzare e sfiorare con delicatezza la pasta; infine, i dolci vanno progettati  con la testa, come se fossero edifici tenuti insieme dal giusto equilibrio degli ingredienti.”

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 Pasticceria Di Masso, Scanno (AQ) ABRUZZO