Pan Dell’Orso 1Kg

Pan Dell’Orso

Il Pan dell’Orso è un dolce della tradizione abruzzese

prodotto a Scanno (AQ) tra le montagne del Parco Nazionale d’Abruzzo.

Un soffice impasto di mandorle, miele e squisito cioccolato.
Un dolce da gustare in compagnia nel fine pasto o insieme a  un tè o una cioccolata calda.
Nelle versioni  ricoperto o con gocce  di cioccolato

 

 

Storia e Leggende del Pan dell’Orso

Nel Pan dell’Orso è racchiuso tutto il sapore delle montagne abruzzesi grazie alla presenza delle mandorle e del miele scannese che gli donano un sapore sincero, semplice eppure ricercato, ed una fragranza che si conserva nel tempo.

Il nome Pan dell’Orso deriva da una leggenda di paese in cui si racconta la vicenda di alcuni pastori che stavano lasciando Scanno per condurre le greggi in transumanza in terre più calde.

Per affrontare il lungo viaggio i pastori avevano riempito le bisacce di Panelli: dolci tipici a base di mandorle, miele e farro.
La leggenda narra che un grosso orso aggredì lo stazzo divorando soltanto i Panelli.
In memoria dell’evento fu creato il PAN DELL’ORSO,un dolce che riprende la ricetta base dei panelli arricchendola ulteriormente con miele e burro.

 

 

Di Masso Scanno, Dolci di Natura

La Fama della dolciaria Di Masso è legata alla rivisitazione di antiche ricette e da tre generazioni a Scanno, nel cuore dell’Abruzzo più incontaminato, oltre al Pan dell’Orso, si realizzano i dolci ispirati alla tradizione più autentica lavorati esclusivamente con ingredienti naturali di prima qualità

 

 

Pan dell’Orso con gocce di finissimo cioccolato

Uova, zucchero, farina di frumento, fecola di patate, burro, mandorle (4,7%), armelline dolci (4,3%), cioccolato (12%) [(min. cacao: 42,05) zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia], miele 4%, emulsionanti E471, lecitina di soia, polvere lievitante, aromi naturali.

 

 

Informazioni nutrizionali per 100 gr. 

Valore energetico per 100 g.: Kcal 410, per porzione: Kcal 230; proteine per 100g.: 7 g., per porzione: 3 g.; Carboidrati per 100 g.: 58 g. di cui zuccheri 27 g., per porzione: 23 g. di cui zuccheri 11 g.; Grassi totali per 100 g.: 16 g. di cui saturi 9 g., per porzione: 7 g. di cui saturi 4 g.; Fibra per 100 g.: 2 g., per porzione 1 g.; Sodio per 100 g.: 75 mg., per porzione: 30 mg.

 

Conservazione Pan dell’orso

Il dolce non contiene nessun tipo di consegnate, pertanto raccomandiamo di consumarlo entro la data di scadenza e conservarlo a una temperatura non superiore ai 20°.

 

 

Pasticciere Angelo di Masso

Cresciuto tra farina, uova e lievito, Angelo Di Masso è il pasticcere di casa.

L’amore per i dolci lo ha portato giovanissimo a Torino dove ha frequentato l’Istituto Beccari conseguendo  il diploma per Arti Dolciarie.

Poi la formazione continua tra corsi di specializzazione, incontri con grandi chef e concorsi che lo hanno onorato con titoli nazionali e mondiali, ha alimentato la sua passione.Il riconoscimento più caloroso sono  le emozioni che Angelo trasmette ai suoi clienti.

Angelo di masso

“Nei miei dolci ci metto amore, passione e testa. L’amore per il territorio mi guida nella scelta delle materie prime; la passione mi anima quando impasto, bisogna accarezzare e sfiorare con delicatezza la pasta; infine, i dolci vanno progettati  con la testa, come se fossero edifici tenuti insieme dal giusto equilibrio degli ingredienti.”

 

 

 

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Di Masso, Scanno (AQ)