Fegato di Vitellone Biodinamico

“La carne biologica proviene esclusivamente dai nostri allevamenti”

NATO E ALLEVATO IN ITALIA

È consigliato di consumare il prodotto il prima possibile per garantire la qualità e congelare il restante.

Un taglio pregiato, ricco di sapore e genuinità.

Vi proponiamo il fegato delle nostre scottone, tagliato a fettine sottili e confezionato in pratiche vaschette da 300g circa.

Perché scegliere il nostro fegato?

• Provenienza garantita: Le nostre scottone di razza Marchigiana, Limousine o meticcia (incrocio tra Maremmana, Limousine e Marchigiana) sono nate e allevate nella nostra azienda con un’alimentazione completamente naturale. Vengono macellate tra i 20 e i 25 mesi di età.
• Ricco di nutrienti: Il fegato è un alimento ricco di ferro e vitamine, essenziali per il benessere dell’organismo.
• Certificazioni di qualità: Le nostre carni bovine sono certificate biologiche da CCPB e biodinamiche da Demeter, a garanzia di un prodotto sano e genuino.
• Lavorazione artigianale: Il fegato viene tagliato a mano, con cura e attenzione, per preservare l’integrità del prodotto. Per questo motivo, il peso delle confezioni può variare leggermente (circa 30g in più o in meno).

QUESTA CARNE È CERTIFICATA ANCHE CARNE GRASS FED?

Alimentazione è basata esclusivamente o prevalentamente su erba e foraggio per l’intero ciclo di vita, dalla nascita alla macellazione.

Tutto l’allevamente è al pascolo aperto e si nutrono al 90% durante la loro vita di erba e foraggio ma non sempre.

Ma può capitare qualche volta l’anno che venga macellato un Bovino Certificato Grass Fed. Quando è il caso troverai l’etichetta verde “Grass Fed” sul prodotto”

La carne viene macellata una volta al mese circa e messa in un sottovuoto di ultima generazione che dura quasi un mese, quindi puoi stare tranquillo sulla freschezza e la qualità del prodotto, cosiderato il migliore di tutto il Lazio.

Consigli per la preparazione:

• Prima della cottura, togliere il fegato dalla confezione sottovuoto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente (max 24 gradi) per almeno 15 minuti.
• Il fegato è un alimento versatile che si presta a diverse cotture: in padella, alla griglia, fritto o come ingrediente per preparare un delizioso paté.

Conservazione:

• Conservare il fegato in frigorifero tra 0 e 4 gradi (in estate tra 0 e 2 gradi) nella parte bassa.
• Controllare sempre la data di scadenza indicata in etichetta. È possibile congelare il prodotto a casa per una conservazione più lunga.

Un prodotto di alta qualità, ideale per chi cerca un alimento sano, gustoso e ricco di proprietà nutritive.

Dalla Nostra Terra alla Tua Tavola

La nostra carne proviene esclusivamente da animali nati e cresciuti nella nostra azienda, appartenenti alle razze Marchigiana, Limousine o Meticcia. Macelliamo i nostri animali tra i 20 e i 28 mesi, garantendo una carne giovane e succulenta.

Le nostre carni bovine sono certificate biologiche da C.C.P.B. e biodinamiche da Demeter, a testimonianza del nostro impegno per la qualità e la sostenibilità.

L’alimentazione si basa principalmente su erba e fieno prodotti in azienda, con integrazioni limitate di cereali biologici.L’azienda si impegna a garantire la coesistenza armoniosa tra uomo e natura, promuovendo un allevamento sostenibile e rispettoso dell’ecosistema.

La Carne Biologica e Biodinamica

Certificata Demeter è carne proveniente da allevamenti che seguono i principi dell’agricoltura biodinamica, un metodo che va oltre il biologico tradizionale.

Cosa significa?

• Rispetto per l’animale e l’ambiente: Gli animali sono allevati in condizioni di benessere, con accesso al pascolo e una dieta naturale. L’allevamento biodinamico promuove la biodiversità e la salute del suolo, evitando l’uso di sostanze chimiche di sintesi e OGM.
• Armonia con i ritmi naturali: L’agricoltura biodinamica si basa sull’osservazione dei cicli naturali e cosmici,utilizzando preparati speciali a base di erbe e minerali per stimolare la vitalità del suolo e delle piante.
• Qualità e sapore superiori: La carne Demeter è riconosciuta per il suo sapore autentico e la sua elevata qualità nutrizionale, frutto di un allevamento etico e sostenibile.

In sintesi, la carne certificata Demeter rappresenta una scelta consapevole per chi cerca prodotti di alta qualità, nel rispetto dell’ambiente, degli animali e della salute umana.

Freschezza e Gusto Garantiti

Le fettine arrivano a casa tua in confezioni sottovuoto, mantenendo la loro freschezza.

Ogni confezione contiene circa 500 grammi di carne, con possibili leggere variazioni dovute alla lavorazione artigianale che preserva l’integrità del prodotto.

Pronte da Cucinare

Per apprezzare al meglio il sapore e la tenerezza della carne, consigliamo di estrarla dal sottovuoto almeno 30 minuti prima della cottura.

Se all’apertura noti un colore leggermente sbiadito o un odore più intenso, non preoccuparti: è normale a causa della mancanza di ossigeno.

Lascia respirare la carne a temperatura ambiente (non superiore a 25 gradi) e vedrai il suo colore tornare rapidamente al rosso rubino naturale.

Conservazione

Conserva le confezioni sottovuoto nella parte bassa del frigorifero tra 0 e 4 gradi (in estate, tra 0 e 2 gradi). Controlla sempre la data di scadenza in etichetta e congela la carne se necessario.

Scegli la qualità, scegli il sapore autentico della carne Solaria.

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  Solaria Agricola Boccea, Roma(RM) LAZIO