Farina di Khorasan Biologica

Il khorasan è conosciuto sotto il marchio registrato Kamut®

Molto sano e digeribile

cosa si cucina con la farina di khorasan?

Grazie alla sua alta quantità di proteine, la farina di khorasan può essere utilizzata nella produzione di pane, pasta, focacce e pasticceria.

Poiché la farina khorasan è ricca di glutine, può anche essere usata per fare pane a lievitazione naturale o per creare impasti più solidi e corposi. Inoltre, essendo una farina molto versatile, può essere utilizzata anche in preparazioni salate come focaccine o in umido come base per le polpette.

In sintesi, la farina di grano khorasan è ottima per rendere molte preparazioni culinarie più nutrienti e sazianti grazie alla sua ricchezza di proteine, ferro e vitamine.

Che cos’è il grano Khorarasan?

Il grano Khorasan (Triticum turgidum ssp. Turanicum) è un antico cereale originario della regione del Mediterraneo orientale. In passato, era coltivato soprattutto in Iran, Iraq e Turchia. Oggi, questo tipo di grano viene principalmente coltivato in America del Nord, Europa e Australia.

Il grano Khorasan è conosciuto anche con il nome di Kamut, che è in realtà un marchio registrato.

Il grano Khorasan è apprezzato per il suo sapore intenso e la consistenza croccante, oltre che per la sua maggiore digeribilità rispetto ad altri tipi di grano.

Per questo motivo, viene spesso utilizzato per produrre pasta, pane, crackers e biscotti.

Il grano Khorasan è anche considerato una fonte importante di proteine, fibre, vitamine e minerali.

Differenza tra Kamut e Khorasan

Kamut e Khorasan sono entrambi tipi di grano antico che vengono utilizzati per produrre farina.

Tuttavia, ci sono alcune differenze tra i due:

In primo luogo, Kamut è il marchio registrato per un particolare tipo di frumento che ha una forma allungata e un colore dorato, mentre Khorasan è una varietà di grano duro, con un sapore leggermente dolce e un colore più chiaro rispetto al Kamut. Inoltre, il Kamut ha una maggiore resistenza alla malattie rispetto al Khorasan.

Entrambi i tipi di grano sono considerati più nutrienti e digeribili rispetto al grano moderno, ma il Kamut è più ricco di proteine, grassi sani e minerali, mentre il Khorasan è più ricco di carboidrati complessi.

In generale, entrambi i tipi di grano antico sono ottimi sostituti del grano moderno e possono essere utilizzati per diverse preparazioni culinarie come la pasta, il pane e i dolci.

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