Farina di Grano Tenero Biologico Tipo 1

Grani Antichi, Varietà Verna

 

 

 

Descrizione Prodotto

GRANO TENERO BIOLOGICO 

Tutta farina del nostro sacco, 

del nostro grano, dei nostri campi! 

Farina di grano tenero Tipo 1 macinata a pietra.

Prodotto biologico.

La “tipo 1” è il massimo grado di raffinazione che si ottiene dalla macinazione a pietra ed è quindi piuttosto versatile.

 

 

 

 

Farina ai grani antichi in Cucina

Questa farina si presta molto bene alla realizzazione di prodotti da forno, dolci e pasta fatta in casa, oppure miscelata con farina tipo 2 o di grano duro ottima anche per pane e pizza. Insomma largo alla fantasia!

 

 

LAVORAZIONE

La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche.

Inoltre macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna.

Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti. 

I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico. 

 

 

Il Mulino Val D’Orcia

Prima di essere artigiani pastai siamo agricoltori ed è proprio questo che fa la differenza perché curiamo l’intero ciclo produttivo dall’inizio alla fine! Nei nostri prodotti c’è tutta la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione!

 

 

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 Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)