Farina di Grano Saraceno Integrale Biologica

Ideale per polenta, pasta, crespelle e impasti non lievitati

Un soffio di montagna in cucina: il gusto rustico e autentico del grano nero

La Farina di Grano Saraceno Integrale Biologica di Riso Solidale di Rovasenda

La Farina di Grano Saraceno Integrale Biologica prodotta da Riso Solidale di Rovasenda è un ingrediente dal carattere antico e inconfondibile. Si presenta con il suo iconico colore grigio e una grana rustica, ottenuta dalla sapiente lavorazione del seme integrale, sia decorticato che non. Questa farina racchiude in sé tutta l’intensità aromatica di uno pseudo-cereale che ha fatto la storia della cucina povera e nutriente delle nostre valli.

Proveniente dalle terre di Rovasenda (VC), dove la qualità si sposa con la solidarietà, questa farina biologica è la scelta perfetta per chi ricerca un sapore deciso e note tostate negli impasti. La sua natura integrale garantisce un profilo organolettico superiore, mantenendo intatte le proprietà della materia prima e offrendo una consistenza che arricchisce ogni preparazione, dalle paste fatte in casa ai dolci dal tocco rustico.

Utilizzarla significa portare in tavola la genuinità di una filiera corta e trasparente. Che sia la base per una polenta tradizionale o l’ingrediente segreto per crespelle moderne e salutari, questa farina si distingue per la sua capacità di donare corpo e struttura, trasformando piatti semplici in esperienze gastronomiche ricche di storia e sapore artigianale.
 
 
 

Le radici di questa Farina di Grano Saraceno Integrale affondano nella tradizione

Nonostante il nome, il grano saraceno non è un cereale, ma una pianta erbacea della famiglia delle Polygonaceae. Arrivato in Europa secoli fa, è diventato il pilastro della cucina alpina, celebrato per la sua resistenza e il suo valore energetico. È l’anima dei famosi Pizzoccheri della Valtellina e delle polente “nere” che scaldavano i cuori durante i lunghi inverni contadini.

Riso Solidale di Rovasenda custodisce questa eredità, coltivando il saraceno nel rispetto dei cicli naturali dell’agricoltura biologica. Questa farina non è solo un alimento, ma un legame con il passato: ogni granello racconta di tradizioni tramandate, di piatti condivisi intorno al fuoco e di una terra, quella vercellese, che sa accogliere e valorizzare colture diverse con sapienza e dedizione.
 
 
 

Scegliere la Farina di Grano Saraceno Integrale Biologica significa prendersi cura di sé

Dal punto di vista nutrizionale, il grano saraceno è un vero “superfood” della tradizione. È naturalmente ricco di proteine ad alto valore biologico (11,7g) e vanta un profilo amminoacidico completo, raro nel mondo vegetale. La presenza di fibre (8g) favorisce la regolarità e contribuisce a un senso di sazietà prolungato, rendendola una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione bilanciata e funzionale.

Essendo integrale, questa farina conserva minerali preziosi e antiossidanti che vengono spesso persi nelle lavorazioni raffinate. Il basso contenuto di grassi saturi e l’apporto energetico bilanciato la rendono ideale per sostenere lo sforzo fisico e mentale quotidiano. Portare questa farina nella propria cucina significa scegliere un benessere che parte dalla terra e arriva intatto nel piatto.

Come Utilizzare al Meglio: Farina di Grano Saraceno Integrale Biologica

• POLENTA TARAGNA TRADIZIONALE:

Mescola la farina di saraceno con farina di mais e cuoci lentamente. Per un’esperienza autentica, condisci con abbondante burro e cubetti di Primo Sale di Bufala che si scioglierà creando un contrasto irresistibile con la granulosità del saraceno.

• PIZZOCCHERI E PASTA ALIMENTARE:

Crea la tua pasta fresca miscelando il saraceno ad altre farine. Servi i tuoi pizzoccheri con verdure di stagione della Cassetta Verdura Media e un filo di Olio extra vergine di oliva val di mazara a crudo.

• CRESPELLE RUSTICHE E GALETTES:

Prepara delle crespelle salate in stile bretone. Farciscile con Alici di Cetara in Olio o formaggi cremosi per un aperitivo gourmet che esalta le note nocciolate della farina integrale.
 
 
 

Il Produttore: Riso Solidale di Rovasenda

L’azienda Riso Solidale di Rovasenda è una realtà piemontese che unisce l’eccellenza dell’agricoltura biologica a progetti di inclusione sociale. Ogni prodotto è il risultato di un lavoro etico e rispettoso dell’ambiente, garantendo una qualità superiore e un valore umano inestimabile.
 
 
 

Ingredienti

Farina integrale di Grano Saraceno 100% da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 360 kcal – 1507 kj
• Carboidrati: 72 g (di cui zuccheri: 2,5 g)
• Fibra: 8 g
• Proteine: 11,7 g
• Grassi: 2,8 g (di cui saturi: 0,6 g)
• Sale: 0,25 mg

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp