Fagiolo Zolfino Biologico

DA AGRICOLTURA BIOLOGICA 

Il re dei legumi italiani: cremoso, digeribile e dal sapore delicato

Il Fagiolo Zolfino Biologico di Predio Potantino

Il Fagiolo Zolfino è un tesoro della gastronomia italiana, un legume antico che si distingue per la sua buccia sottilissima e la sua eccezionale cremosità, che lo rendono uno dei fagioli più digeribili e pregiati. La sua colorazione giallina, che ricorda lo zolfo, gli conferisce il nome e ne identifica la rara qualità.
Questi fagioli provengono dall’agricoltura biologica del Predio Potantino, situato a Proceno (VT), un’area che ne garantisce la coltivazione nel rispetto della natura e delle tecniche tradizionali. La coltivazione biologica esclude l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, esaltando il sapore dolce e la consistenza unica del legume.
Come tutti i fagioli secchi, è opportuna la pulitura a mano e necessita di ammollo prima della cottura. È l’ingrediente perfetto per riscoprire i sapori autentici della tradizione contadina e arricchire la tua tavola con un legume altamente nutritivo e versatile.
 
 
 

Le radici di questo Fagiolo Zolfino Biologico affondano nella tradizione

Il Fagiolo Zolfino vanta una storia secolare ed è tradizionalmente legato alla cucina povera e contadina dell’Italia Centrale, in particolare della Toscana e dell’Alto Lazio. La sua coltivazione è sempre stata considerata “eroica” a causa della sua delicatezza e della bassa resa, il che ne ha preservato il valore nel tempo.
La buccia sottile, caratteristica distintiva dello Zolfino, non è solo una peculiarità estetica, ma è il segno di un adattamento perfetto al terreno e al clima della zona di origine. Predio Potantino continua questa tradizione, garantendo che ogni fase, dalla semina alla raccolta, avvenga con la cura e la lentezza che solo l’agricoltura artigianale può offrire.
 
 
 

Scegliere il Fagiolo Zolfino Biologico significa prendersi cura di sé

I fagioli Zolfino sono un’ottima fonte di proteine vegetali, carboidrati complessi e, soprattutto, di fibre alimentari, che contribuiscono al benessere intestinale e aiutano a mantenere un senso di sazietà. Essendo coltivato con metodo biologico, si ha la garanzia di consumare un legume puro, senza tracce di fitofarmaci.
Grazie alla sua buccia estremamente sottile, lo Zolfino è notoriamente uno dei fagioli meno “flatulenti” e più facilmente digeribili, rendendolo un’alternativa eccellente anche per chi ha una maggiore sensibilità intestinale. Integrare questo legume nella dieta è un modo semplice e gustoso per aumentare l’apporto proteico e di fibre, in linea con una sana alimentazione mediterranea.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Fagiolo Zolfino Biologico

• IL CLASSICO ALL’OLIO E SALVIA:

Dopo un adeguato ammollo e una lenta cottura in acqua non salata, servi lo Zolfino semplicemente condito a crudo. Esalta il suo sapore delicato con un filo generoso di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 2024 e qualche foglia di salvia fresca.

• CREMOSO CONTORNO PER FORMAGGI E CARNI:

Frulla una parte dei fagioli cotti per ottenere una vellutata base da servire con formaggi freschi o semi-stagionati. Si abbina magnificamente al PRIMO SALE DI BUFALA 300G per un antipasto rustico o con una fetta di pane bruschettato.

• ZUPPA DI LEGUMI GOURMET:

Utilizza lo Zolfino come ingrediente principale in una zuppa ricca. Abbinalo ad altri legumi come le LENTICCHIE ROSSE BIOLOGICHE 500G, arricchendo il tutto con un pizzico di POMODORI SECCHI SOTT’OLIO BIOLOGICO 180G per una nota saporita.
 
 
 

Il Produttore: Predio Potantino

Predio Potantino, situato a Proceno in provincia di Viterbo (VT), Lazio, è un’azienda agricola che si dedica alla coltivazione biologica di legumi e cereali. Il loro lavoro si basa sul recupero e la valorizzazione di antiche varietà autoctone, garantendo prodotti di altissima qualità, purezza e tracciabilità, in piena sintonia con la tradizione agricola del territorio.
 
 
 

Ingredienti

Fagiolo Zolfino Biologico.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto secco)

• Energia: 1200 kJ / 287 kcal (valore indicativo per fagioli secchi)
• Grassi: 1,5 g
• di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
• Carboidrati: 47 g
• di cui zuccheri: 2,5 g
• Proteine: 21 g
• Fibre: 15 g
• Sale: 0 g

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