Fagiolo Verdolino Biologico 300g

Fagiolo Verdolino Biologico

Storico fagiolo dell’alta Tuscia Viterbese

Coltivato in Italia da secoli

Dalla consistenza e sapore unico

Conosciamo il Fagiolo verdolino

Il fagiolo verdolino è un fagiolo dal seme di colore verde chiaro, con striature marrone chiaro. Ha una forma ovale ed è leggermente appiattito. La buccia è sottile e tenera, e il sapore è delicato e leggermente burroso.

I fagioli verdolini sono una buona fonte di proteine, fibre e vitamine. Sono anche a basso contenuto di grassi e calorie.

I fagioli verdolini dell’Alta Tuscia hanno un sapore più intenso e una buccia più spessa rispetto ad altre varietà di fagioli verdolini. Sono anche più ricchi di proteine ​​e fibre.

Storia del Fagiolo verdolino

I fagioli verdolini sono una varietà antica di fagioli, coltivata in Italia da secoli. Si pensa che siano originari dell’America centrale, ma furono portati in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo.

I fagioli verdolini sono tradizionalmente coltivati ​​nell’Italia centrale, in particolare in Toscana e Umbria. Sono un ingrediente importante in molte ricette regionali, tra cui minestre, zuppe e insalate.

Fagiolino Verdolino Prodotto Agrolimentare Tradizionale PAT

Sono prodotti con una produzione limitata, legate ad un territorio ed alla sua storia.

Sono inclusi in un apposito elenco, dal 1998, istituito dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo.

Il riconoscimento è dato dalla regione di appartenenza: oggi ci sono più di 5000 prodotti tipici italiani.

I Prodotti Tipici Tradizionali rappresentano l’Italia dei borghi e dei produttori, che raccontano il passato antico di un luogo.

Infatti, non a caso, è più facile trovarli ad eventi come sagre e feste di paese, dove si tende a valorizzare e promuovere i territori.

Le attività legate al prodotto tipico devono essersi consolidate e protratte nel tempo, secondo le regole tradizionali e per un periodo non inferiore a 25 anni.

IDEE Ricette

I fagioli verdolini possono essere utilizzati in una varietà di ricette. Ecco alcuni suggerimenti:

• Aggiungerli a una minestra di verdure o a un passato di verdure.
• Saltarli in padella con olio d’oliva, aglio e cipolla.
• Servirli come contorno con un po’ di pomodoro fresco e basilico.
• Usarli per preparare un’insalata di fagioli.

RICETTA del Produttore:

Verdolini con Gamberi e Rughetta

-Tenere in ammollo circa 24 ore, quindi mettere i Verdolini in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione, continuare la cottura a fuoco moderato per circa 1 ora 1,20.

-Nel frattempo mettere i gamberi in acqua fredda, unire un pizzico di sale, una fogliolina di alloro, una fetta di cipolla; far cuocere per il tempo che richiedono.

-Pulire la rughetta e lavarla, metterla in un piatto da portata,

-Passare in padella i gamberetti con olio extra vergine, aglio, burro e basilico; far cuocere per alcuni minuti, spruzzare con del cognac;

Scolare i Verdolini metterli nel piatto di portata insieme ai gamberetti e la rughetta, unire ancora un pò di ofio e sale, mescolare e servire subito.

L’Alta Tuscia, Lazio

Un territorio con paesaggi  incontaminati, con antiche tradizioni gelosamente custodite, capace di farvi immergere nelle atmosfere fiabesche dei suoi borghi, ricchi di storia e di leggende.

Con i prodotti tipici che ricordano i sapori di una volta di colpo ci si ritrova proiettati in un viaggio nel tempo, lontano dalla frenesia tipica del turismo di massa.

Seguiteci su Instagram per tantissime novità @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WHATSAPP

 Predio Potantino, Proceno(VT), Lazio