Fagioli Zolfini Cotti Biologici

Fagioli Zolfini al Fiasco

La gemma della Toscana: burrosi, delicati e pronti da gustare.

I Fagioli Zolfini Cotti Biologici di Radici

Un vero e proprio tesoro gastronomico, pronto in pochi istanti. L’azienda agricola Radici ha preparato i Fagioli Zolfini, una delle varietà più pregiate e ricercate, secondo la ricetta tradizionale “al fiasco”. Questo metodo di cottura lento e gentile, qui riprodotto artigianalmente, conferisce al fagiolo una cremosità ineguagliabile.

Coltivati in regime biologico, questi fagioli (presenti al 70%) si distinguono per la buccia finissima, quasi inesistente, e la polpa che si scioglie letteralmente in bocca. Il condimento è un inno alla semplicità toscana: olio extravergine di oliva biologico, aglio, salvia e un pizzico di pepe. Nient’altro.

Non sono semplici fagioli in scatola, ma un’esperienza culinaria. Un prodotto di filiera corta che porta in tavola un’eccellenza assoluta, perfetta da gustare in purezza per apprezzarne ogni sfumatura.

Le radici di questo Fagiolo Zolfino affondano nella tradizione

Il Fagiolo Zolfino, così chiamato per il suo colore giallo pallido che ricorda lo zolfo, è un ecotipo autoctono toscano, coltivato principalmente nelle zone del Pratomagno e della Valdarno. La sua caratteristica principale, oltre al colore, è la buccia sottilissima che lo rende incredibilmente digeribile e gli permette di assorbire perfettamente i condimenti.

La cottura “al fiasco” è il metodo tradizionale per eccellenza: i fagioli venivano messi in un fiasco di vetro con acqua, olio, aglio e salvia, e poi posti a cuocere lentamente nella cenere calda del camino per ore. L’azienda Radici recupera questa sapienza, offrendo un prodotto che racchiude la storia e il sapore autentico di questo legume leggendario.

Scegliere i Fagioli Zolfini Biologici significa prendersi cura di sé

Nonostante la loro consistenza burrosa, i fagioli zolfini sono un alimento sano e nutriente. Come tutti i legumi, sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, preziose per il benessere dell’intestino e per un senso di sazietà prolungato.

La loro proverbiale digeribilità li rende adatti anche a chi solitamente trova i legumi difficili da assimilare. La preparazione biologica garantita da Radici, senza conservanti né additivi chimici, e l’uso esclusivo di olio EVO, ne fanno un contorno pulito, sano e di altissimo profilo nutrizionale. Un piccolo lusso per il palato e per il corpo.

Come Utilizzare al Meglio: Fagioli Zolfini Cotti Biologici

• LA TRADIZIONE PURA “ALL’OLIO NOVO”: La morte sua. Scaldateli lentamente in un tegame e serviteli in una fondina conditi a crudo con un filo generoso di Olio Extra Vergine di Oliva Novello Macinato a Pietra 2024 e una macinata di pepe fresco.
• CONTORNO PER CARNI NOBILI: Sono il contorno toscano per antonomasia. Accompagnateli a una Bistecca Fiorentina 1Kg alla brace o a delle Salsicce Biologiche della Tuscia 500g arrostite, per un pasto rustico e indimenticabile.
• BRUSCHETTA DEL CONTADINO: Tostate una fetta spessa di Filone di Pane con Lievito Madre 500g, strofinatela con aglio e adagiatevi sopra i fagioli zolfini caldi. Per un tocco di sapore in più, aggiungete qualche cubetto di Guanciale della Tuscia reso croccante in padella.

Il Produttore: Radici

L’azienda agricola Radici, con sede a Loro Ciuffena (AR), è un custode dei sapori autentici della Toscana. Attraverso un’agricoltura biologica rigorosa e una filiera cortissima, trasformano artigianalmente le migliori materie prime del territorio, creando prodotti pronti che raccontano una storia di genuinità e passione.

Ingredienti

Fagioli Zolfini* cotti 70%, olio evo*, sale, aglio*, salvia*, pepe*.

*Ingredienti biologici.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 806 kj / 193 kcal
• Grassi: 9,7g
• di cui saturi: 1,5g
• Carboidrati: 19,4g
• di cui zuccheri: 1,4g
• Fibre: 4g
• Proteine: 6,8g
• Sale: 0,2g

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