Erba Cipollina Essiccata Biologica

Erba cipollina bio essiccata da agricoltura biologica controllata

Il tocco fresco e pungente della primavera alpina, racchiuso in ogni stelo

L’Erba Cipollina Essiccata Biologica di Pflegerhof

Coltivata nei giardini d’alta quota del Maso Pflegerhof, l’Erba Cipollina Essiccata Biologica porta in tavola la freschezza cristallina delle Dolomiti. Nota scientificamente come Allium schoenoprasum, questa pianta aromatica viene raccolta a mano nel momento di massima vitalità e sottoposta a una delicata essiccazione che ne preserva il colore verde brillante e l’intenso aroma. A differenza delle varianti commerciali, l’erba cipollina del Maso mantiene intatta la sua fragranza caratteristica, che ricorda la cipolla ma con una delicatezza e una dolcezza superiori.
È un ingrediente versatile e prezioso, capace di risvegliare il sapore di piatti semplici con le sue note erbacee e leggermente piccanti. La “Qualità da maso” si percepisce in ogni pizzico: pulita, priva di gambi legnosi e ricca di oli essenziali. Perfetta per chi ama arricchire la propria cucina con sapori autentici, genuini e coltivati nel pieno rispetto dei ritmi naturali.

Le radici di questa erba affondano nella tradizione

L’erba cipollina è la più piccola e delicata della famiglia delle cipolle. Utilizzata fin dall’antichità in Cina e poi diffusa in Europa dai Romani, è sempre stata apprezzata non solo per il gusto, ma anche per la credenza che potesse scacciare gli spiriti maligni grazie al suo odore pungente. Nella tradizione culinaria tirolese, è immancabile: dai canederli alle insalate di patate, l’erba cipollina (“Schnittlauch”) è il simbolo della cucina povera che diventa ricca di gusto grazie ai doni dell’orto.

Scegliere l’Erba Cipollina Biologica significa prendersi cura di sé

Oltre al suo valore gastronomico, l’erba cipollina è un concentrato di benessere. È ricca di vitamina C, vitamina K e antiossidanti che supportano il sistema immunitario. Ha proprietà digestive naturali e, grazie ai composti solforati tipici delle alliacee, svolge una leggera azione antibatterica e benefica per la circolazione. Utilizzarla al posto del sale o di condimenti grassi è un ottimo modo per dare sapore ai piatti mantenendo un profilo nutrizionale sano e leggero.

Come Utilizzare al Meglio: Erba Cipollina Essiccata Biologica

• DIP FRESCO DI RICOTTA

Create una crema spalmabile irresistibile mescolando l’erba cipollina reidratata in poca acqua (o olio) con la RICOTTA DI BUFALA LAZIALE. Aggiungete un pizzico di sale e servite con verdure crude o crostini. La dolcezza della bufala bilancia perfettamente la pungenza dell’erba.

• UOVA STRAPAZZATE ALPINE

Il matrimonio perfetto esiste: uova ed erba cipollina. Sbattete le UOVA EXTRA FRESCHE BIOLOGICHE 6PZ e aggiungete l’erba cipollina solo a fine cottura per mantenere intatto l’aroma. Servite fumanti per una colazione o un pranzo veloce e nutriente.

• VELLUTATA AROMATICA

Arricchite una zuppa di legumi, come quella preparata con le LENTICCHIE ROSSE BIOLOGICHE 500G, spolverando l’erba cipollina direttamente nel piatto prima di servire. Il calore della vellutata sprigionerà gli oli essenziali, trasformando il piatto in un’esperienza olfattiva unica.

Il Produttore: Pflegerhof

Pflegerhof, situato a Sant’Osvaldo sotto l’Alpe di Siusi, è il primo maso di erbe biologiche dell’Alto Adige e un vero pioniere nel settore. Gestito con passione dalla famiglia Mulser, il maso coltiva oltre 80 varietà di erbe officinali e aromatiche con metodi rigorosamente biologici. La raccolta manuale e l’essiccazione delicata a basse temperature garantiscono prodotti di altissima qualità, ricchi di principi attivi e aromi autentici, nel pieno rispetto della biodiversità alpina.

Ingredienti

Erba cipollina bio essiccata da agricoltura biologica controllata.

Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto essiccato)

• Energia: Variabile (basso apporto calorico per le dosi di utilizzo)
• Note: Ricca di Vitamina C, A, K e folati.

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