Cuvée Prestige Blaye – Côtes de Bordeaux 2015

Vino	Cuvée Prestige Blaye – Côte de Bordeaux 2015
Denominazione	Blaye – Côte de Bordeaux
Annata	2015
Tipologia	Rosso
Vitigni	60% Merlot – 50% Cabernet
Terreno	Argilloso – ghiaioso
Alcool	13%
Vinificazione	Affinamento in botti nuove per 1 anno
Solfiti	Contiene solfiti in quantità limitata
Formato	0,75 L
Consumo ideale	2021-2030
Temperatura di servizio	18 °C
Decantare	Di preferenza da 30 min ad 1 ora prima di berlo
Giudizio AlPassoFood	8/10
Abbinamenti	Si accompagna meravigliosamente con carni, salumi e piatti in salsa

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Cuvée Prestige di Chateau Nodot é composta da un blend di 60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon prodotto da vecchie vigne (tra i 40 e 50 anni), con basse rese che concentrano gli aromi.

Questo vino presenta un bel colore intenso, mescola profumi di frutti rossi e note legnose. Molto elegante al palato, offre un perfetto equilibrio tra sapori fruttati, fragola e lampone e toni di vaniglia, leggermente tostata.

PERCHÉ CI PIACE

E’ un vino rosso fruttato, con note di vaniglia, ben assemblato, piacevole al palato, con un buon retrogusto di frutti rossi. 

E’ un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

Si accompagna bene con carni e in salse, ma anche con i fomaggi.

ABBINAMENTI

Carni rosse, manzo e vitello, ma anche agnello, cinghiale, cervo, pollo al vino, funghi porcini, tacchino arrosto, coniglio alla cacciatora o arrosto, fonduta bourguignone, lasagne o spaghetti alla bolognese, anatra arrosto, maiale grigliato. E’ perfetto anche con il formaggio (emmental, camembert, pamigiano, pecorino).

CANTINA

Chateaux NODOT

Chateau NODOT è una proprietà famigliare dal 1760. Undici generazioni si sono succedute con un’unica passione: il vino. 

I vini Chateau NODOT sono certificati Biodinamici da Demeter e Bio da Ecocert.

La coltivazione biodinamica trasmette al suolo e alle piante una nuova energia, che si esprime nei vini sotto forma di una moltitudine di sfumature di sapore e qualità nutritive. La biodinamica permette di trasferire nel vino tutte le ricchezze della terra per un’espressione aromatica intensa che riflette il terroir. 

Il lavoro in cantina è un prolungamento degli sforzi compiuti durante l’anno in vigna.

La vendemmia

Viene vinificata in tini utilizzando le più moderne tecniche enologiche. La macerazione delle uve avviene a bassa temperatura (18 ° -20 ° C)) per catturare gli aromi più volatili. Poi l’elevazione della temperatura durante la fermentazione alcolica, permette di estrarre dalla buccia il suo bel colore naturale e i tannini.

L’invecchiamento in botti di rovere francese è la chiave per raggiungere un equilibrio tra toni legnosi e fruttati.

Per preservare gli aromi del vino bianco e rosé, la cantina Chateau Nodot ha optato per un tappo in fibra di canna da zucchero, che ha la caratteristica che non lascia passare l’aria ed offre il vantaggio di essere biodegradabile.

Per i vini rossi utilizzano un tappo in sughero tecnologico. Grazie alla fine membrana che si trova su ciascuna estremità, questo tappo assicura un invecchiamento dei vini in condizioni ottimali di scambio con l’ossigeno ed evita il gusto di “tappo”.

I vini di queste vigne coltivate in Biodinamica sono assolutamente naturali, non vengono utilizzate proteine di origine animale per schiarirli e sono quindi compatibili con una dieta vegana. Inoltre, il basso contenuto di solfiti li rende molto digeribili.

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  Château Nodot, Bordeaux (Francia)