Cuvée Elégance Blaye – Côtes de Bordeaux 2017 750ml

Cuvée Elégance Blaye – Côtes de Bordeaux 2017

Vino	Cuvée Elegance Blaye – Côte de Bordeaux 2019
Denominazione	Blaye – Côte de Bordeaux
Annata	2017
Tipologia	Rosso
Vitigni	60% Merlot; 40% Cabernet Sauvignon
Terreno	Argilloso – ghiaioso
Alcool	13,5%
Vinificazione	In contenitori inox ed affinaggio in botti di rovere per almeno 8 mesi.
Solfiti	Contiene solfiti in quantità limitata
Formato	0,75 L
Consumo ideale	2021-2030
Temperatura di servizio	18 °C
Decantare	Di preferenza da 30 min ad 1 ora prima di berlo
Giudizio AlPassoFood	8/10
Abbinamenti	Si accompagna bene con ogni tipo di carne, manzo, pollo, cacciagione, ma anche formaggio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Cuvée Elegance di Chateau Nodot é un blend 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon, è un vino ricco ed equilibrato, cha unisce la rotondità dei frutti rossi e la sottigliezza degli aromi del rovere con finezza.

PERCHÉ CI PIACE

E’ un vino rosso fruttato, dal bel colore intenso, è rotondo e piacevole al palato con un buon retrogusto di frutti rossi. Si accompagna bene con ogni tipo di carne, ma anche con il formaggio. 

E’ un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale. 

ABBINAMENTI

Con carni rosse o bianche, fegato, coniglio, ossobuco, paella di carne, pollo al curry, arrosto di tacchino, anatra, cacciagione (cervo, capriolo, cinghiale), ma anche formaggio (emmental, camambert, parmigiano, pecorino).

CANTINA Chateaux NODOT

Chateau NODOT è una proprietà famigliare dal 1760. Undici generazioni si sono succedute con un’unica passione: il vino. 

I vini Chateau NODOT sono certificati Biodinamici da Demeter e Bio da Ecocert.

La coltivazione biodinamica trasmette al suolo e alle piante una nuova energia, che si esprime nei vini sotto forma di una moltitudine di sfumature di sapore e qualità nutritive. La biodinamica permette di trasferire nel vino tutte le ricchezze della terra per un’espressione aromatica intensa che riflette il terroir. 

Il lavoro in cantina è un prolungamento degli sforzi compiuti durante l’anno in vigna.

La vendemmia

Viene vinificata in tini utilizzando le più moderne tecniche enologiche.

La macerazione delle uve avviene a bassa temperatura (18 ° -20 ° C)) per catturare gli aromi più volatili.

Poi l’elevazione della temperatura durante la fermentazione alcolica, permette di estrarre dalla buccia il suo bel colore naturale e i tannini.

L’invecchiamento in botti di rovere francese è la chiave per raggiungere un equilibrio tra toni legnosi e fruttati.

Per preservare gli aromi del vino bianco e rosé, la cantina Chateau Nodot ha optato per un tappo in fibra di canna da zucchero, che ha la caratteristica che non lascia passare l’aria ed offre il vantaggio di essere biodegradabile.

Per i vini rossi utilizzano un tappo in sughero tecnologico. Grazie alla fine membrana che si trova su ciascuna estremità, questo tappo assicura un invecchiamento dei vini in condizioni ottimali di scambio con l’ossigeno ed evita il gusto di “tappo”.

I vini di queste vigne coltivate in Biodinamica sono assolutamente naturali, non vengono utilizzate proteine di origine animale per schiarirli e sono quindi compatibili con una dieta vegana. Inoltre, il basso contenuto di solfiti li rende molto digeribili.

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  Château Nodot, Bordeaux (Francia)