Cucunci di Salina Conditi SlowFood® 200g

Cucunci di Salina Conditi SlowFood®

un prodotto d’eccellenza dal gusto unico

Il Cucuncio è il frutto del cappero di forma allungata simile ad un cetriolino dal gusto deciso ed è ottimo,

da usare come antipasto, contorno e aperitivo.

I Cucunci di Salina Conditi SlowFood®

Sono un prodotto tipico dell’isola di Salina, nell’arcipelago delle Eolie.

Si tratta dei frutti della pianta del cappero, che vengono raccolti a mano e poi conservati sotto aceto o in salamoia.

Ingredienti:

Cucunci dissalati, olio extra vergine di oliva, origano, peperoncino, aceto

Differenza tra cappero e cucuncio

I Cucunci di Salina Conditi SlowFood® hanno un colore verde intenso e un sapore acidulo e leggermente salato. La consistenza è croccante e carnosa. I cucunci sono più grandi dei capperi e hanno un sapore più delicato.

CAPPERI DELLE ISOLE EOLIE SLOWFOOD®

Il sole, il mare e la terra rendono unico il paesaggio eoliano, con i suoi colori intensi e i suoi sapori genuini, come lo sono i Sapori Eoliani, un’antica tradizione che affonda le sue radici nella splendida Pollara, a Salina.

La pesca e il sale sono alcune delle risorse che il mare regala a queste splendide isole, come gli agrumi, le olive, i capperi ed cucunci sono una parte delle coltivazioni mediterranee che abbondano nella fertile terra eoliana.

Come consumarlo

I Cucunci di Salina Conditi SlowFood® sono un prodotto versatile che può essere utilizzato in cucina in diversi modi.

Sono perfetti per accompagnare piatti di carne, pesce, formaggi e verdure.

Possono essere utilizzati anche per preparare pizze, focacce e insalate.

Ideali per gli aperitivi

Alcune varianti dei cucunci conditi

Esistono diverse varianti di Cucunci di Salina Conditi SlowFood®, a seconda del produttore. In alcune zone, ad esempio, i cucunci vengono conservati sotto aceto bianco, mentre in altre si usa aceto di vino rosso. In alcuni casi, i cucunci vengono anche aromatizzate con aglio, peperoncino o origano.

Ricetta tipica:

Insalata di pomodorini con Cucunci di Salina Conditi SlowFood®

Ingredienti:

• 200 g di pomodorini
• 100 g di Cucunci di Salina Conditi SlowFood®
• 50 g di mozzarella
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero

Preparazione:

1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
2. Tagliare la mozzarella a cubetti.
3. In una ciotola, mescolare i pomodorini, la mozzarella, i Cucunci di Salina Conditi SlowFood®, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
4. Servire l’insalata fresca.

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 Sapori Eoliani,  Pollara(ME) SICILIA