Colomba Naturale Mela Stregata

Mela annurca IGP, zafferano e strega

Il profumo rassicurante della dispensa della nonna in un lievitato che sa di festa, ricordi e magia.

La Colomba Naturale Mela Stregata di Opera Waiting

La Colomba Naturale Mela Stregata è molto più di un semplice dolce pasquale; è un viaggio sensoriale che celebra l’armonia tra ingredienti d’eccellenza e ricordi d’infanzia. Al centro di questa creazione troviamo la pregiata Mela Annurca Campana IGP candita, nota per la sua polpa croccante e il sapore acidulo, che si sposa divinamente con le note calde e aromatiche dello zafferano. Il tutto è avvolto dall’abbraccio inconfondibile della Strega, il liquore che per generazioni ha rappresentato la “bagna” d’elezione dei dolci fatti in casa.

L’artigianalità di questo prodotto si manifesta nella meticolosa lavorazione: l’utilizzo esclusivo di lievito madre da rinfresco, senza l’ausilio di alcun semilavorato, permette una lievitazione spontanea che supera le 36 ore. Questo processo lento conferisce alla Colomba una sofficezza straordinaria e una complessità aromatica che evolve ad ogni morso, esaltando la fragranza dei limoni e della vaniglia Bourbon del Madagascar.

Con una filosofia 100% naturale, Opera Waiting garantisce un prodotto genuino, dove ogni ingrediente è scelto per la sua purezza. La superficie è impreziosita da una glassa croccante alle mandorle, che crea un contrasto perfetto con il cuore morbido e profumato, rendendo questa colomba la scelta ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e fuori dagli schemi tradizionali.

Le radici di questo Colomba Naturale Mela Stregata affondano nella tradizione

Questo lievitato nasce dal desiderio di imbottigliare un’emozione: l’odore della Strega che usciva dalle credenze nelle cucine di una volta. In molte famiglie italiane, il tocco dello zafferano e il sentore del celebre liquore beneventano erano gli ingredienti segreti per rendere speciale ogni occasione conviviale. Opera Waiting ha saputo trasformare questo patrimonio di affetti in una ricetta moderna, valorizzando le eccellenze del territorio come la mela Annurca, la “regina delle mele” campana, utilizzata fin dall’antichità per le sue proprietà uniche.

La scelta dello zafferano non è solo cromatica, ma un omaggio alle spezie preziose che arricchivano i dolci delle grandi festività. Ogni fetta racconta una storia di attesa e di maestria, portando in tavola il calore delle tradizioni contadine unite alla raffinata tecnica della pasticceria naturale contemporanea.

Scegliere il Colomba Naturale Mela Stregata significa prendersi cura di sé

La qualità di un dolce si misura dalla sua digeribilità e dalla purezza delle sue materie prime. Grazie all’impiego della Pasta Madre, i cereali vengono valorizzati sotto il profilo organolettico e nutrizionale, rendendo l’impasto leggero e facilmente assimilabile. La presenza dello zafferano, noto per le sue proprietà antiossidanti, e della mela Annurca IGP, ricca di polifenoli, aggiunge un valore prezioso a questo momento di piacere.

Scegliere un prodotto 100% naturale significa evitare conservanti e aromi sintetici, affidandosi esclusivamente alla forza della natura e alla freschezza del burro, delle uova biologiche e del miele toscano. È un modo per onorare il proprio palato e la propria salute, concedendosi un lusso gastronomico che rispetta i ritmi della terra e la sapienza artigianale.

Come Utilizzare al Meglio: Colomba Naturale Mela Stregata

• DEGUSTAZIONE CALDA E AVVOLGENTE:

Scaldate leggermente la fetta per liberare gli oli essenziali dello zafferano e il profumo del liquore Strega. Accompagnatela con una generosa spalmata di Nocciomiele Crema di Miele e Nocciole Bio 240g per un contrasto tra la freschezza della mela e la ricchezza della nocciola.

• ABBINAMENTO DA FINE PASTO:

Servite la colomba insieme a un calice di Montefalco Sagrantino Passito DOCG Biologico 375ml. La dolcezza del vino passito esalta le note speziate del dolce, creando un equilibrio perfetto con la bagna alcolica.

• MERENDA RITUALISTICA:

Godetevi la sofficità di questo lievitato insieme a una Tisana per l’Inverno BIO o a un Caffè Etiopia 100% Arabica BIO. Per un tocco di dolcezza naturale in più, provate a bagnare la crosta in un cucchiaino di Miele di Melata Biologico 500g, che con il suo retrogusto maltato bilancia l’acidità della mela.

Il Produttore: Opera Waiting

Opera Waiting è il progetto di Elisa e Gabriele, una famiglia coraggiosa che dal 2013 trasforma la passione per la pasticceria in vere opere d’arte naturale. La loro filosofia si basa sul lievito madre, sulla filiera corta e su una creatività incessante che non accetta compromessi sulla qualità.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 0*, burro , mela Annurca campana IGP candita ( mela Annurca campana IGP, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone.) tuorlo d’uovo , zucchero di canna grezzo, acqua, pasta madre (farina di frumento 0, acqua), mieletoscano, pasta di limone ( scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero. ), sale marino, bacca di vaniglia bourbon Madagascar, zafferano. Per la bagna: Zucchero di canna grezza, acqua, Strega ( alcool, acqua, piante aromatiche, zucchero, infuso di zafferano.). Per la glassa: zucchero* di canna grezzo, mandorle , albumi d’ uovo , amido di mais, farina di mais, olio di semi di girasole. *biologico

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1544,65 kJ / 369,18 kcal
• Grassi: 15,64 g (di cui acidi grassi saturi: 8,15 g)
• Carboidrati: 49,55 g (di cui zuccheri: 20,82 g)
• Fibra: 1,79 g
• Proteine: 6,37 g
• Sale: 0,31 g

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