Colomba Fondente e Gianduia Vegan Biologica

A lievitazione naturale

L’eccellenza della pasticceria vegetale: un cuore intenso di fondente e gianduia che non scende a compromessi con il gusto.

La Colomba Fondente e Gianduia Vegan Biologica di Opera Waiting

La Colomba Fondente e Gianduia Vegan Biologica è la dimostrazione che l’alta pasticceria artigianale può essere straordinaria anche in chiave totalmente vegetale. Questa creazione di Opera Waiting nasce per offrire un’esperienza gourmet a chi segue uno stile di vita vegano o ha necessità alimentari specifiche, senza rinunciare alla sofficità e alla ricchezza aromatica tipica dei grandi lievitati pasquali. L’impasto, frutto di una lievitazione spontanea con Pasta Madre, accoglie un’irresistibile combinazione di cioccolato fondente extra biologico e pasta di nocciole 100%, che ricrea al palato le note avvolgenti del gianduia.

La sapienza artigianale di Elisa e Gabriele si esprime nella scelta di ingredienti nobili e naturali: la margarina vegetale biologica a base di burro di karitè e olio di girasole sostituisce i grassi animali, garantendo una struttura morbida e leggera. Farina di grano macinata a pietra, sciroppo d’agave e un tocco di curcuma per il colore naturale completano una ricetta pulita, rigorosamente biologica e priva di semilavorati industriali. La glassatura finale al cioccolato fondente extra fairtrade chiude il cerchio di un prodotto etico, sostenibile e incredibilmente goloso.

Ogni fetta di questa colomba è un trionfo di profumi, dove l’aroma naturale di tè verde, la vaniglia in bacca e la scorza d’arancia candita si fondono in un equilibrio perfetto. È la scelta ideale per chi cerca un dolce inclusivo, capace di mettere d’accordo tutti i commensali attorno alla tavola di Pasqua, celebrando la qualità 100% naturale e il rispetto per la filiera corta.

Le radici di questa Colomba Fondente e Gianduia Vegan Biologica affondano nella tradizione

Sebbene la ricetta sia innovativa e 100% vegetale, le sue radici affondano nella più antica tradizione dell’arte bianca: quella del lievito madre vivo. Opera Waiting ha intrapreso un percorso di ricerca iniziato nel 2013 per riportare al centro del gusto la fermentazione naturale, applicandola con coraggio a una visione etica e moderna del cibo. L’abbinamento tra fondente e nocciola richiama la storica tradizione del gianduia piemontese, reinterpretata qui con ingredienti certificati fairtrade e biologici.

Questo prodotto racconta la storia di un laboratorio che ha saputo evolversi partendo da zero, trasformando l’attesa della lievitazione in un’opera di creatività. È il risultato di una sfida vinta: dimostrare che la pasticceria vegana può avere la stessa dignità, complessità e profondità di sapori dei dolci tradizionali, onorando la festività con un prodotto che guarda al futuro della nutrizione senza dimenticare il calore del passato.

Scegliere la Colomba Fondente e Gianduia Vegan Biologica significa prendersi cura di sé

Optare per un lievitato vegano e biologico significa fare una scelta consapevole per il proprio benessere e per l’ambiente. La Pasta Madre valorizza le proprietà nutrizionali dei cereali e dei grani antichi, favorendo una digeribilità superiore e un indice glicemico più equilibrato. L’assenza di ingredienti di origine animale riduce il contenuto di grassi saturi di origine animale e colesterolo, mentre l’utilizzo di grassi nobili come il burro di karitè e l’olio di girasole alto oleico apporta acidi grassi di qualità.

Il cioccolato fondente extra e le nocciole sono fonti naturali di energia e antiossidanti, rendendo questo dolce un piacere nutriente e rigenerante. Scegliere Opera Waiting significa sostenere un’agricoltura che rifiuta i pesticidi e i prodotti chimici di sintesi, privilegiando una filiera trasparente che tutela la biodiversità e la salute di chi consuma.

Come Utilizzare al Meglio: Colomba Fondente e Gianduia Vegan Biologica

• COLAZIONE ENERGETICA E VEGAN:

Accompagnate una fetta di colomba con una tazza di Caffè Etiopia 100% Arabica BIO. Le note fruttate del caffè esaltano l’intensità del fondente e della nocciola, creando un connubio perfetto per iniziare la giornata con energia e gusto.

• DESSERT SFIZIOSO E CREMOSO:

Servite la colomba leggermente tiepida insieme a una tazza di Tè Nero Darjeeling Biologico 18g . Per un tocco di golosità extra, spalmate la fetta con un velo di Nocciomiele Crema di Miele e Nocciole Bio 240g (se il miele rientra nella vostra dieta) o gustatela al naturale per apprezzarne la purezza vegetale.

• MOMENTO RELAX POMERIDIANO:

Godetevi la fragranza del gianduia abbinandola a una Tisana per la Sera Biologica 20g. Il calore della tisana aiuta a sprigionare i profumi della vaniglia e dell’arancia candita, trasformando la merenda in un rito di benessere 100% naturale.

Il Produttore: Opera Waiting

Opera Waiting è il laboratorio artigianale di Elisa e Gabriele che dal 2013 produce eccellenze 100% naturali. La loro filosofia si basa sull’uso del lievito madre, su una filiera il più possibile corta e su una creatività incessante che mette l’etica e la qualità al centro di ogni creazione.

Ingredienti

Farina di grano* tipo 0, cioccolatofondente extra 18.26% ( zucchero di canna biologico fairtrade, pasta di cacao* biologica fairtrade, burro di cacao* biologico, emulsionante: lecitina di soia* biologica, estratto di vanigliabiologica.),margarinavegetale: ( olio di girasole* alto oleico biologico, grasso vegetale biologico: burro di karitè*:vitellaria paradoxa, acqua, aroma naturale di tè verde ),zucchero di canna*,farina di grano* tipo 1 macinata a pietra, lievito* naturale ( farina biologica di grano* tenero tipo 0 in polvere) 5.71%, pasta di nocciole* 2.29%(nocciole* 100%),pasta d’arancia* (scorza d’arancia*, sciroppo di glucosio- fruttosio da mais*, zucchero di canna*, succo di limone*), sciroppo d’Agave*, burro di cacao*, fiocchi di patate*,sale marino, proteine del riso*,curcuma*,vaniglia* in bacca. Per la glassa ( 8.14%) :cioccolatofondente extra 8.14% ( zucchero di canna biologico fairtrade, pasta di cacao* biologica fairtrade, burro di cacao* biologico, emulsionante: lecitina di soia* biologica, estratto di vaniglia*biologica.) *Biologico.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2163.09 kJ / 517.18 kcal
• Grassi: 27.38 g (di cui acidi grassi saturi: 11.68 g)
• Carboidrati: 65 g (di cui zuccheri: 33 g)
• Fibra: 3.78 g
• Proteine: 6.49 g
• Sale: 0,331 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp