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Novità

Cipolla Bianca di Nepi Slow Food® 800g

Cipolla Bianca di Nepi

 

PRODOTTO DELLA TRAZIONE

SLOW FOOD

COLTIVAZIONE MANUALE

 

 

Az. Agricola NONNA ROMANA, Nepi (VT)

3,50

Cipolla Bianca di Nepi

Bianca e Piatta

Sapore Dolce e Aromatico

Mangiata sia cruda che cotta

Non da fastidio allo stomaco, e non lascia neanche sapori sgradevoli in bocca una volta assaggiata

Consigliamo anche l’AGLIO ROSSO DI NEPI

 

Cipolla Bianca di Nepi

 

Cipolla di Nepi

Gli abitanti di Nepi erano chiamati “cipollari” in quanto la loro attività principale era legata proprio a questo ortaggio, anche se negli ultimi anni la cipolla ha rischiato di scomparire completamente dal territorio nepesino e di ibridarsi con altre varietà coltivate in loco.

Il consumo è prettamente locale. E’ molto buona cruda, in quanto dolcissima e facilmente digeribile, e solitamente si utilizza come condimento della pizza.

Le proprietà della Cipolla

La Cipolla di Nepi è famosa per non lasciare in bocca nessun retrogusto sgradevole e per non dar fastidio allo stomaco, proprietà che la rendono particolarmente adatta ad esser consumata fresca.
È dotata di una dolcezza unica e deve tale proprietà alle caratteristiche delle acque circostanti e al territorio in cui viene coltivata.
Di forma rotondeggiante, schiacciata e di colore bianco, può arrivare a pesare fino a 6-7 etti.

 

Cipolla Nepesina

Ecotipo di cipolla dal colore bianco e dalla caratteristica forma appiattita al centro del bulbo, la bianca di Nepi ha dimensioni medio-grandi raggiungendo anche i 6-7 etti di peso.

La produzione un tempo era molto florida nel territorio del comune nepesino, caratterizzato da terreni poco asfittici, che permettono la crescita del bulbo, e dalla ricchezza di acqua solforosa e ricca in sali minerali che conferisce alla cipolla aroma e dolcezza unici.

Unico Produttore, l’azienda agricola Nonna Romana

Il lavoro della Signora Romana e di suo figlio Piero ha giocato un’importanza strategica e fondamentale per la sopravvivenza della Cipolla bianca nepesina, prodotto locale particolarmente rinomato

 

 

Coltivazione cipolla Bianca di Nepi

Il ciclo produttivo comincia con la luna calante di gennaio quando viene seminata in semenzaio e continua ad aprile con il trapianto in pieno campo dove rimane fino a luglio inoltrato per la raccolta che dura tutto agosto.

Tutte le operazioni sono svolte manualmente, compreso il controllo delle piante infestanti. I bulbi migliori sono selezionati per essere reimpiantati e mandati a seme l’anno successivo.

I bulbi per il consumo si mantengono fino ad autunno inoltrato, quelli che rimangono e che si avviano al decadimento possono essere reimpiantati e utilizzati per la produzione di cipollotto fresco.

 

 

Azienda agricola Nonna Romana

L’Azienda Agricola Nonna Romana non usa nè pesticidi né diserbanti e offre ai suoi clienti prodotti d’eccellenza, di stagione, sempre freschi e controllati.

La qualità dei loro prodotti è garantita da anni e anni di lavoro nel settore, nonché dalla passione che entrambi i soci nutrono nei confronti di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente circostante.

 

Slow-food roma

PRESIDIO SLOW FOOD® – CIPOLLA BIANCA DI NEPI

 

prodotti agroalimentari tradizionali italiani

(PAT)

Riconosciuta come una delle eccellenze del territorio della Tuscia,

inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lazio.

 

 

agricola nonna romana

 

 

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Cipolla Bianca di Nepi Slow Food® 800g Az. Agricola NONNA ROMANA, Nepi (VT)

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