Cicoria Catalogna

Proprietà:

• diuretica
• remineralizzante
• antiossidante
• aiuta il lavoro del fegato
• ricca in fibre
• favorisce la digestione

Benefici della Cicoria:

I benefici che si possono riscontrare utilizzando frequentemente la cicoria catalogna sono in caso di:

• Stitichezza
• Glicemia alta
• Colesterolo alto
• Carenza di Sali minerali e vitamine
• Stanchezza
• Disturbi digestivi
• Necessità di depurazione

Cicoria in Cucina:

SPAGHETTI ALLA CICORIA

Quando condisco la pasta con la verdura sono sempre soddisfatta: in questo caso la catalogna, unita alla freschezza dei pomodorini appena scottati, diventa un ottimo primo piatto.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di spaghetti
• 800 g di cicoria
• una decina di pomodorini
• 2 spicchi di aglio
• q.b. di olio di oliva
• q.b. di sale
• q.b. di parmigiano

• Per prima cosa, occupatevi di pulire la catalogna, tagliando le cime più tenere ed eliminando la parte più legnosa. Lavatela bene in acqua fredda, poi scolatela.
• In una padella antiaderente, fate soffriggere uno spicchio di aglio in un filo di olio. Aggiungete i pomodorini e fateli scottare.
• Lessate la verdura in abbondante acqua, poi scolatela strizzatela e aggiungetela ai pomodori. Cuocete la pasta, scolatela molto al dente, e versatela in padella. Aggiustate di sale e mantecate con la catalogna. Impiattate e condite con parmigiano e un filo di olio a crudo.

Valori Nutrizionali della Cicoria:

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Sansoni, Nepi (VT)