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Caciocavallo di Bufala 600g

Caciocavallo di Bufala

 

 

  • CON SOLO 100%LATTE DI BUFALA

 

  • IDEALE SU PIATTI FREDDI E CALDI

 

  • CONSEGNE REFRIGERATE SU ROMA

 

  • SPEDIZIONI REFRIGERATE O CON IMBALLO REFRIGERATO IN TUTTA ITALIA

 

13,50 

Caciocavallo di Bufala

Con latte di Bufala proveniente da allevamento a ciclo chiuso

Mangimi e fieno prodotti in azienda

Tra i primi produttori selezionati da AlPassoFood

Piccolo Allevamento di Bufale in una zona non inquinata,

vera eccellenza del nostro territorio

 

 

Il caciocavallo di bufala

Un formaggio semi-duro che viene prodotto con il latte delle bufale.

È originario del sud Italia, in particolare delle regioni Campania, Basilicata, Calabria e Puglia.

Il formaggio prende il nome dalla sua forma, che ricorda una sella per cavalli, o “cavallo” in italiano.

Ha un sapore leggermente acidulo e di nocciola e una consistenza soda che lo rende adatto per la grattugiatura o affettatura.

 

 

 

Formaggio di Bufala laziale

Il caciocavallo di bufala è un formaggio molto popolare nella cucina italiana e può essere gustato in diversi modi, ad esempio come condimento per la pizza o la pasta, o in un panino con prosciutto e rucola.

A causa del suo alto contenuto di grassi e della sua ricchezza, è consigliabile consumarlo con moderazione.

Il caciocavallo di bufala è un esempio eccellente della varietà di formaggi unici che l’Italia offre.

 

 

 

Bufala Laziale

Bufalino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri.

 

Bufalo

 

La lavorazione avviene in maniera artigianale

  • Il latte di bufala viene filtrato per pulirlo dalle impurità. Il latte filtrato viene fatto coagulare in ampi bacini.
  • Le caseine, proteine del latte, precipitano sul fondo e dividendosi dalle sostanze liquide, creano una massa pastosa e spugnosa: la cagliata.
  • La cagliata cosi ottenuta viene rotta in grumi di qualche centimetro, viene divisa in grandi fette e lasciata spurgare su un tavolo in acciaio.
  • Quando la cagliata é matura, viene lavorata affinché diventi una pasta bianca ed elastica. Alla cagliata viene aggiunta acqua bollente, il tutto é impastato con un bastone di legno. Il tutto sotto l’occhioesperto del maestro casaro finché non si ottine al giusta consistenza.
  • La pasta filata deve essere sufficientemente elastica, omogenea e lucida. A questo punto si puo’ procedere con la mozzatura. La pasta lavorata viene “mozzata”, piccole quantità di pasta vengono staccate a mano da una massa più grande.
  • La mozzatura viene generalmente effettuata da due persone. Le mozzarelle cosi ottenute vengono messe in una soluzione di acqua e sale in concentrazioni che varia da caseficio a caseificio.

A questo punto la Mozzarella di Bufala Bocconcini sono pronte per essere imbustate e mangiate.

 

 

 

Spedizione della mozzarella

AlPassoFood ottimizza i tempi di spedizione sfruttando il periodo di riposo della Mozzarella di Bufala di 10 ore, necessario per la sua maturazione.

La Mozzarella di Bufala ha un periodo di conservazione di 5 giorni dalla produzione

Durante quest’arco di tempo riesce a mantenere inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche grazie ad un imballo in polistirolo che permette di resistere all’umidità e all’isolamento termico.

La mozzarella di Bufala viene prodotta il giorno in cui viene spedita, completando la sua “maturazione” in viaggio, in modo da arrivare a destinazione, pronta per essere gustata nel pieno del suo sapore.

 

 

Mozzarella laziale

 

 

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Mozzarella di bufala
Denominazione di vendita: Caciocavallo
Ingredienti: latte di bufala, sale marino e caglio
Allergeni: latte e derivati del latte (compreso il lattosio)
Quantità: 1kg
Certificazione bio:
Confezionamento:
Paese di allevamento: Italia
Paese di produzione: Italia
Scadenza minima garantita: 9 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: In frigo a 0-4°C, ad apertura consumare entro pochi giorni

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*) GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto
Energia 1385 Kj – 331 Kcal 16,55% 331 2000 16,55
Grassi gr 31,0 44,29% 31 70 44,29
di cui saturi gr 22,0 110,00% 22 20 110,00
Carboidrati gr 1,0 0,37% 1 270 0,37
di cui zuccheri gr 0,4 0,44% 0,4 90 0,44
Fibre gr 0,0 0,00% 0 25 0,00
Proteine gr 12,00 24,00% 12 50 24,00
Sale gr 0,35 5,83% 0,35 6 5,83

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

 

COME VIENE SPEDITO?

Nel periodo estivo le spedizioni vengono effettuate solo con corriere refrigerato in tutta Italia

Nel periodo invernale le spedizioni vengono effettuate SIA CON  “Imballo Refrigerato Brevettato” in 24/48H CHE CON  “Corriere Refrigerato” questo servizio è attivo solo nelle grandi città Italiane.

Le consegne su Roma e Provincia vengono effettuato solo con i nostri mezzi refrigerati

 

  • IMBALLO REFRIGERATO BREVETTATO

Utilizziamo un packaging unico in Italia, 100% smaltitibile nella carta. Realizzato in fibra di cellulosa riciclata e riciclabile.

Sono dei cuscinetti termici pensati per mantenere costanti le temperature degli alimenti freschi fino a 72ore. Flessibile e altamente performante, prestazioni superiori ai box in EPS.

Spediamo in orari serali per diminuire i tempi di trasporto, in questo modo nella maggior parte delle città Italiane le consegne avvengono in meno di 12h.

Servizio attivo nel periodo invernale per raggiungere le città lontane in massimo 48h.

 

  • CORRIERE REFRIGERATO

Utilizziamo i migliori corrieri refrigerati, le spedizioni sono attive in tutta Italia nel periodo estivo mentre nel periodo invernale solo nelle grandi città. Questo ci permette di fare arrivare i prodotti il prima possibile a destinazione.

 

 

 

 

 

 

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Caciocavallo di Bufala 600g Caseificio Giancarlo D’angelo, Monterotondo(RM) LAZIO

 

 

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