Amaranto Biologico

Cereale di Origini antiche, dalle mille proprietà nutrizionali

Che cos’è l’Amaranto?

Il cereale amaranto è un alimento che ha origini antiche, usato già dalle civiltà precolombiane come gli Aztechi e i Maya.

Si tratta di un cereale senza glutine, più simile a una pseudocereale e ricco di nutrienti come proteine, fibre, ferro, calcio e magnesio.

Ha un sapore intenso e leggermente dolce, ed è spesso usato per la preparazione di piatti salati come zuppe, insalate o come base per burger vegetariani, oppure per dolci come torte e biscotti.

Grazie alla sua versatilità e ai suoi benefici per la salute, l’amaranto è sempre più richiesto nelle diete moderne.

Il Cereale Amaranto Biologico

1. Nutrizione: L’amaranto contiene una grande varietà di nutrienti, tra cui proteine ​​vegetali complete, fibre, ferro, calcio, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B. Inoltre, l’amaranto è privo di glutine, quindi è un’ottima opzione per le persone con intolleranza al glutine.

2. Versatilità in cucina: L’amaranto può essere cotto come qualsiasi altro cereale e utilizzato in diverse ricette. È perfetto per zuppe, insalate, hamburger vegetariani e persino dolci. Inoltre, i chicchi di amaranto possono essere tostati e usati come topping per insalate o yogurt.

3. Benefici per la salute: Sono stati fatti studi per dimostrare che l’amaranto può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ridurre l’infiammazione e migliorare la salute digestiva. In particolare, la fibra presente nell’amaranto può contribuire a mantenere un’appropriata funzione intestinale e un equilibrio microbioma intestinale sano.

Ricetta con l’amaranto

Ecco una semplice ricetta per utilizzare l’amaranto:

Ingredienti:
– 1 tazza di amaranto
– 2 tazze di acqua
– pizzico di sale
– frutta fresca o secca a piacere

Preparazione:
1. Sciacquare l’amaranto sotto l’acqua corrente e scolarlo.
2. Mettere l’amaranto in una pentola con l’acqua e il sale, e portare a ebollizione.
3. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere l’amaranto per circa 20-25 minuti, fino a quando l’acqua è assorbita.
4. Spegnere il fuoco e lasciare riposare l’amaranto per 5 minuti.
5. Aggiungere la frutta fresca o secca a piacere e servire.

Questa ricetta può essere personalizzata a seconda dei gusti, aggiungendo latte o sciroppo d’acero per dolcificare.

L’amaranto può anche essere utilizzato in sostituzione del riso o della quinoa in molte altre ricette.

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