Adagio Barbera Chinato Biologico

Un Viaggio nel Tempo tra Aromi e Sapori

Chiudi gli occhi e lasciati trasportare in un’epoca in cui i vini erano elisir preziosi, ricchi di storia e tradizione.

L’Adagio Barbera Chinato è un invito a riscoprire sapori antichi e a vivere un’esperienza sensoriale unica.

Nato da uve biologiche e impreziosito da un infuso di erbe e spezie, questo vino aromatizzato è un capolavoro di equilibrio e complessità.

Dalla Vigna alla Bottiglia: un Percorso di Eccellenza

La storia dell’Adagio Barbera Chinato inizia nelle nostre vigne, dove le uve Barbera vengono coltivate con metodo biologico, nel pieno rispetto della natura.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a fine settembre, quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione.

Segue una vinificazione tradizionale, con macerazione sulle bucce per 15 giorni, per estrarre al meglio aromi e colori.

Il vino affina poi per due anni in botti di rovere, dove acquisisce struttura e complessità.

L’Arte dell’Infusione:

Per creare l’Adagio Barbera Chinato, uniamo al vino un infuso di erbe e spezie selezionate con cura.

La corteccia di China Calissaia, dalle proprietà digestive e toniche, si fonde con le note aromatiche del legno di Quasso, della radice di Genziana, dei semi di Cardamomo, delle bacche di Ginepro, della Fava Tonca, del Macis e della Camomilla.

Questa miscela segreta viene lasciata in infusione in alcol, per estrarre al meglio i principi attivi e gli aromi.

L’infuso viene poi unito al Barbera e il tutto riposa in piccoli fusti di rovere per circa sei mesi, fino a raggiungere la perfetta armonia tra i diversi componenti.

Un’Esplosione di Sensazioni:

L’Adagio Barbera Chinato si presenta con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi aranciati.

Al naso, sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, in cui le note di frutta rossa matura si intrecciano con sentori speziati e balsamici.

Al palato, è un vino di grande equilibrio, in cui l’amaro della China è bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla morbidezza del Barbera.

Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto amarognolo.

Un Vino per Ogni Occasione:

L’Adagio Barbera Chinato è un vino versatile, che si presta a diverse occasioni di consumo.

• Aperitivo: Servito fresco, è un ottimo aperitivo, capace di stimolare l’appetito e preparare il palato ai sapori della tavola.
• Digestivo: A fine pasto, favorisce la digestione e regala un momento di piacevole relax.
• “Toccasana”: Riscaldato, è un vero e proprio toccasana per le fredde serate invernali, perfetto per accompagnare una fetta di torta o un dolce al cucchiaio.
• Abbinamenti Gastronomici: Si abbina egregiamente a dolci di tutti i tipi, gelato, cioccolato amaro, formaggi erborinati e frutta secca. Provalo con una torta Sacher, un semifreddo al torrone o un piatto di biscotti al cioccolato fondente.

Un Vino da Collezione:

Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, l’Adagio Barbera Chinato può invecchiare per oltre 20 anni, evolvendo nel tempo e regalando nuove emozioni a ogni assaggio.

Ingredienti:

Barbera d’asti bio, zucchero bio, alcool bio, aromi naturali

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Castello di Tassarolo, Tassarolo(AL) PIEMONTE