Pesce di Stagione Estate

 Generalmente quando decidiamo di acquistare pesce ci concentriamo principalmente sulla freschezza, ci preoccupiamo se sia pescato in mare o proveniente da allevamento, ma vi è mai capitato di chiedervi se sia di stagione?

I pesci di stagione sono quelli che non si trovano in fase riproduttiva.

Mangiare queste specie consente ad altre di crescere secondo i propri tempi.

I pesci nostrani sono quelli di passaggio nei nostri mari.
Mangiarli evita di farne viaggiare altri per migliaia di chilometri.

Inoltre non tutti sanno che per la maggior parte dei crostacei, pesci e molluschi esiste una taglia minima al di sotto della quale non possono essere pescati e commercializzati (benché queste norme vengano spesso ignorate).

Dovremmo porre maggiore attenzione su cosa sia di stagione per vari motivi: è più conveniente economicamente, rispetta il ciclo della natura e la territorialità delle specie.

Per saperne di più consulta il rapporto slowfood “mangiamoli giusti”.