Topinambour Bio 800g

topinambour bio

Dans la famille des légumes anciens qui reviennent dans nos assiettes

Le topinambour a le même goût que l'artichaut,

d'où son surnom, aussi subtil que délicat, "cul d'artichaut".

Le topinambour possède également de nombreuses qualités pour notre santé.

Un aliment idéal à remettre dans nos assiettes !

Description du produit

Le topinambour, aussi appelé truffe canadienne ou tournesol vivace, est une plante de la famille des Astéracées, dont l'espèce appartient au même genre que le tournesol. 

Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative et pour ses tubercules comestibles.

Quel goût a le topinambour ?

Avec son petit goût de châtaigne, le topinambour donne envie d'en manger, mais il rebute souvent et semble un peu compliqué à cuisiner.

Quels sont les effets du topinambour ?

Caractéristiques du topinambour

Riche en fibres;

Riche en fer;

Riche en potassium et phosphore;

Elle intervient dans la prévention de certains cancers ;

Facilite le transit intestinal.

Comment manger les topinambours ?

En accompagnement de viandes (blanches comme le veau ou le porc), de volailles ou de poissons rôtis, il est délicieux coupé en cubes ou en tranches épaisses, sauté avec un peu de beurre ou un filet d'huile d'olive, assaisonné d'herbes fraîches comme le persil ou le cerfeuil.

Recette avec topinambour : Soupe de topinambour

Ingrédients

• 500 g de topinambour
• 1 oignon
• 1 Cuillerée d'huile
• 100 g de crème
• 1 Bouillon de légumes
• 1 Gousse d'ail
• Soldes
• poivre

Procédure de préparation de la recette

1. Nous nettoyons les topinambours et les coupons grossièrement. 
2. Couper l'oignon en cubes.
3. Ajouter l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon et le topinambour jusqu'à ce qu'ils soient dorés
4. Versez un peu d'eau (pour que les topinambours soient immergés, pas plus).
5. Ajouter un cube de bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que le topinambour devienne tendre.
6. On mixe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance molle, on adoucit avec la crème.
7. Assaisonner d'ail écrasé, de sel et de poivre
8. Servir seul ou avec des croûtons.

Suivez-nous sur Instagram pour de nombreuses nouvelles @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WHATSAPP