Poivrons biologiques de couleurs mélangées

Mélange de poivrons rouges, jaunes, oranges et verts (selon disponibilité) : un arc-en-ciel méditerranéen de couleurs, de saveurs et de nutriments

Sucrée, croquante et parfumée : le légume emblématique de la cuisine estivale italienne, du Nouveau Monde à nos tables.

Poivrons multicolores biologiques : authenticité et saveur artisanale

I Poivrons multicolores mélangés sont les un visage plus festif et séduisant du jardin méditerranéen : un sélection animée de poivrons de différentes couleurs — rouge, jaune, orange et vert — qui regroupe tous les produits dans un seul emballage biodiversité chromatique et nutritionnelle de cette solanacée extraordinaire. Chaque couleur raconte une histoire différents stades de maturation et un composition phytochimique uniqueLe poivron vert est immature et présente les notes herbacées les plus prononcées ; les poivrons jaunes et oranges représentent des stades intermédiaires riches en caroténoïdes ; le poivron rouge est mûr à point, le plus sucré et le plus concentré sur le plan nutritionnel. combinaison de couleurs Il ne s'agit pas seulement d'esthétique : cuisiner avec des poivrons de différentes couleurs signifie multiplier les antioxydants Chaque élément apporté à l'assiette présente des avantages spécifiques. pulpe croquanteune douceur naturelle (intensifié par la chaleur de la cuisson), un parfum incomparable sous le soleil d'été : les poivrons multicolores sont les protagoniste absolu de cuisine méditerranéenne de juin à septembre.
 
 
 

Les origines des piments remontent aux anciennes civilisations mésoaméricaines.

Il poivron (Capsicum annuum) est l'un des légumes les plus révolutionnaires de l'histoire de la cuisine mondiale : bien qu’elle soit aujourd’hui un symbole des cuisines méditerranéenne, italienne et hongroise, ses origines sont strictement américainLes premières traces de culture du piment remontent à il y a plus de 6 000 ans en Mésoamérique, là où il y en avait déjà un plante sacrée Pour les civilisations aztèque, maya et olmèque, il était utilisé à la fois comme nourriture et comme monnaie. Christophe Colomb, Dans son deuxième voyage aux Amériques en 1493, pour l'introduire en Europe pour la première fois : les Européens l'ont appelé «poivre« Les Américains l’ont d’abord confondu avec le poivre noir asiatique (d’où les noms anglais « peperone » et « pepper »), avant de réaliser qu’il s’agissait d’un légume complètement différent. » la diffusion était très rapide: dès le XVIe siècle, le poivre était cultivé à Espagne (où il a donné naissance au poivrons fumé), au XVIIe siècle était arrivé à Hongrie (où il deviendrait le paprika national), et a progressivement conquis tout le bassin méditerranéen. Italie, les grandes variétés indigènes développées entre les XVIIIe et XIXe siècles : les Poivre carré Asti (Piémont), le Poivron Carmagnola, le fameux Poivre Senise IGP (Basilicata, la base du célèbre «Poivron Crusco« séché » et le Peperone di Pontecorvo DOP (Latium).
 
 
 

Choisir des poivrons biologiques de couleurs mélangées, c'est choisir un arc-en-ciel d'antioxydants.

Les poivrons font partie des légumes plus riche en nutriments absolument, et le mélange de couleurs amplifie leurs bienfaits : chaque couleur apporte différents pigments antioxydants. Les poivrons rouges ils sont très riches en lycopène, capsanthine e capsorubine (caroténoïdes uniques de la famille du poivre, puissants antioxydants). poivrons jaunes et oranges ils apportent bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), lutéine e zéaxanthine (alliés de la santé oculaire). poivrons verts contenir chlorophylle e la quercétine (flavonoïde anti-inflammatoire). Tous les poivrons — et surtout ceux-ci rouge - dormir échantillons de vitamine C: ils contiennent jusqu'à 150 mg pour 100 g, plus que les oranges, les kiwis et presque tous les fruits ! Ils fournissent également vitamina E, vitamines du groupe B, Vitamine K, potassium, magnésium, fer e fibre alimentaireLe contenu de L'eau est haute (92%), ce qui les rend peu calorique (20 à 30 kcal pour 100 g) et surtout étancher la soif. Ils ne contiennent PAS de capsaïcine (La substance piquante du piment) : ce sont des plantes de la famille des solanacées, également adaptées aux personnes qui ne tolèrent pas les aliments épicés. Naturellement , sans gluten, faible en calories.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Poivrons bio multicolores mélangés

• PEPERONATA MÉDITERRANÉENNE ET ACCOMPAGNEMENTS D'ÉTÉ
  La reine incontestée Parmi les recettes à base de poivrons, on trouve notamment : Peperonata, un plat emblématique de la cuisine du sud de l'Italie. Coupez 800 g de poivrons mélangés en lanières, faites-les revenir dans une poêle avec un oignon jaune, de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge pendant 10 minutes, ajoutez 400 g de Tomate Pachino e Oignon blond doré bio Coupez en tranches, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes à couvert, en parsemant de feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Un délice ! chaud ou froid, en accompagnement de viandes et de poissons, en sauce pour pâtes ou en garniture de sandwich. Parmi les variantes populaires : Poivrons aigres-doux siciliens avec des raisins secs et des pignons de pin, poivrons cuits au four assaisonné avec Coulée d'anchois de Cetara + câpres salées Slowfood de Salina + olives noires, peperonata piémontaise enrichi de Filets d'anchois Cetara à l'huile.
• Poivrons farcis au four : un plat estival idéal
  I poivrons farcis C'est l'un des plats mijotés les plus appréciés de la cuisine italienne et méditerranéenne. Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, farcissez-les et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Garniture italienne classique: Riz Carnaroli DOP biologique de Baraggia Précuites al dente + mozzarella + parmesan + herbes aromatiques. Garniture gréco-méditerranéenne: quinoa biologique + feta + tomates cerises + menthe + origan + olives. garniture de viande à la sicilienne: veau haché + chapelure + pignons de pin + raisins secs + câpres + fromage pecorino. Version végétalienne: légumineuses cuites + céréales + légumes frits + herbes aromatiques fraîches. Version marine: couscous + Filets de thon rouge de Méditerranée + olives + tomates séchées. Un plat visuellement spectaculaire grâce aux couleurs éclatantes des poivrons.
• CRUE, GRILLÉE ET EN SALADES : UNE POLYVALENCE TOTALE
  Les poivrons de couleurs mélangées sont également délicieux cru: finement coupées en julienne dans les salades d'été avec des tomates + des concombres bio + mozzarella di bufala + basilic, accompagné de houmous de pois chiches ou Baba Ganoush Pour des apéritifs à base de crudités. Splendide viandes grillées entières Sur une plaque chauffante ou un gril, pelée encore chaude sous un torchon (la peau s'enlève facilement) et assaisonnée d'huile d'olive extra vierge, d'ail et de persil pour un salade de poivrons grillésExceptionnel pour le gaspacho andalou (cru, mixé avec des tomates, des concombres, de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre), pour le caponata Siciliana, Pour la Ratatouille provençaleMagnifique dans le omelettes avec des œufs bio frais, dans tartes salées rustiques avec une pâte brisée, dans sandwichs gourmets avec du jambon cru et du fromage frais.

Ingrédients

Poivrons mélangés (Capsicum annuum) des produits frais de saison biologiques, dans un mélange de couleurs (rouge, jaune, orange, vert).
 
 
 

Stockage et nettoyage

Conserver les poivrons mélangés dans réfrigérateur dans le compartiment à légumes, de préférence dans des sacs perforés ou des récipients ventilés, à température ambiante 4-8 ° C: ils sont préservés 5-7 jours Pour préserver leur croustillant et leur arôme, évitez de les laver avant de les ranger au réfrigérateur : l’humidité accélère leur détérioration. Lavez-les soigneusement Ne les utiliser qu'après utilisation, les rincer à l'eau froide courante et les sécher avec un torchon propre. nettoyage interne: retirez le bouchon, éliminez le pétiolele semi- et côtes blanches internes (la partie la plus amère, notamment dans les poivrons verts). conservation à long termeLes poivrons se prêtent magnifiquement à : geler (coupées en lanières, blanchies pendant 2 minutes, égouttées et congelées en portions individuelles — se conservent 8 à 10 mois) ; dans l'huile (grillé et conservé avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail) ; poivrons séchés (tranchées finement, séchées au soleil ou déshydratées) ; peperonata en bocaux (stérilisés par la méthode du bain-marie, ils se conservent jusqu'à un an).
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes indicatives pour 100 g de produit frais)

• Énergie: 105 kJ / 25 kcal
• Matières grasses : 0,3 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 4,9 g (dont sucres : 4,2 g)
• Fibre: 2,1 g
• Protéines: 0,9 g
• Sel: 0,01 g
• Vitamine C : 150 mg (plus qu'une orange)

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