Babà Amalfitani à la Liqueur de Citron d'Amalfi IGP 280g

Baba Amalfitani

en liqueur de "CITRON COSTA D'AMALFI IGP"

Découvrez sur AlPassoFood Citron Bio de la Côte Amalfitaine IGP

Qu'est-ce que le baba

Il Baba , Baba o baba le rhum est un gâteau au levain en forme de champignon ou de beignet festonné, typique de la pâtisserie napolitaine.

Fabriqué avec de la farine forte, de la levure de bière, des œufs, du sucre et du beurre ; qui après avoir levé est d'abord cuit au four puis trempé en l'occurrence dans la Liqueur de Citron d'Amalfi

La petite taille des babà individuels les rend très polyvalents, utilisez-les en accompagnement de glaces ou compotes et confitures de fruits, ou comme ingrédient pour la création de plats délicieux dessert aux amuse-gueules.

Baba au Limoncello

Au lieu de le présenter dans sa version rhum classique, nous avons re-proposé la variante de la tradition amalfitaine: avec un mouillé de la nôtre Amalfi Limoncello, la liqueur biologique des citrons IGP de la côte amalfitaine (organisme de certification Sol et Santé) collectés et sélectionnés dans les citronniers de notre famille.

Le baba imbibé de limoncello n'est pas seulement une heureuse combinaison de saveurs totalement naturelles, mais surtout le point de rencontre d'anciennes traditions qui n'ont en commun que les splendides paysages de notre terre.

Ingrédients du baba

Farine de blé type « 0 », œufs, margarine entièrement végétale composée de : (huiles et graisses végétales : palme et tournesol, eau, correcteur d'acidité : E300, arômes), sucre, sel, levure naturelle.

Ingrédients du sirop

Solution hydroalcoolique, sucre, zeste "Limone Costa d'Amalfi IGP"

(Les citrons ont utilisé au moins 180gr / lt de produit fini)

Poids net: 280g

Poids égoutté : 30gr

Poids du sirop : 250g

15% VOL

Classe 25

Caractéristiques du citron d'Amalfi

Très parfumé et aromatique, le Sfusato Amalfitano est un agrume à la forme elliptique allongée "effilée", avec peu de pépins, qui a une peau jaune vif d'épaisseur moyenne. Son jus est abondant, un peu acide ; le poids est de 100 grammes vers le haut.

Il Citron de la Côte Amalfitaine IGP il est cultivé dans un petite région de la côte amalfitaine entre les municipalités d'Amalfi, Cetara, Furore, Maiori, Minori, Positano, Conca dei Marini, Ravello, Praiano, Scala, Tramonti et Vietri sul Mare

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La Vallée des Moulins, Amalfi (SA)