Bonbons à la bergamote

À l'arôme de bergamote de Reggio de Calabre - sans gluten

Le parfum de l'or vert dans votre poche, à emporter partout

Bonbons à la bergamote de Patea

Bonbons durs classiques, aromatisés à la bergamote de Reggio de Calabre. Seulement trois ingrédients — sucre, sirop de glucose et arôme — pour une douceur qui tient toutes ses promesses : elle libère lentement en bouche le parfum citronné et floral de la bergamote, avec cette légère amertume qui la distingue des bonbons au citron ou à l’orange. C’est la façon la plus simple et la plus pratique de faire découvrir ce fruit emblématique de Calabre à ceux qui ne l’ont jamais goûté, et une excellente idée cadeau qui se marie parfaitement avec les autres produits de la gamme.
 
 
 

Les racines de cette confiserie sont plongées dans un verre en sucre.

Un bonbon dur est, techniquement parlant, du verre. Le sirop de sucre est chauffé à des températures extrêmement élevées, environ 150 degrés Celsius, jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée. En refroidissant rapidement, les molécules n'ont pas le temps de se réorganiser en cristaux et restent figées dans une structure désordonnée, exactement comme le verre véritable. C'est pourquoi un bonbon dur est transparent, dur et fragile ; il se brise en éclats lorsqu'on le mâche et fond lentement au lieu de s'effriter. Le sirop de glucose de la recette a précisément ce rôle : il empêche le sucre de recristalliser et préserve la transparence et la texture lisse du bonbon. C'est une technique ancestrale, née dans les épiceries et les pharmacies, où le sucre cuit servait à administrer herbes et arômes : c'est de là que viennent tous les bonbons balsamiques et aux agrumes que l'on trouve encore aujourd'hui dans nos poches.
 
 
 

Quelques informations avant de les déguster

Ce sont des bonbons sucrés, donc à consommer occasionnellement, et non comme aliment principal : 395 kcal pour 100 g, dont la quasi-totalité sous forme de glucides. Ils ne contiennent ni matières grasses ni sel. Comme pour tous les bonbons durs, il est préférable de les laisser fondre lentement plutôt que de les croquer, afin d’apprécier leur saveur et d’éviter d’abîmer vos dents. Ils ne conviennent pas aux très jeunes enfants, pour lesquels les bonbons durs présentent un risque d’étouffement.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Bonbons à la bergamote

• APRÈS LE CAFÉ, PLUTÔT QU'UN DESSIN SUCRÉ : un dessert termine le repas avec la même fonction qu'un agrume, rafraîchissant le palais – idéal après une tasse de café. Capsules de café 100% Arabica ou un amer.
• POUR ARÔMER LE THÉ ET LES INFUSIONS : un bonbon dissous dans une tasse de Thé vert à la poudre biologique La chaleur l'adoucit et le parfume en même temps, pour un résultat similaire à un Earl Grey, mais plus vif.
• À TITRE D'IDÉE ET DANS UN PANIER CADEAU : elles constituent la touche de légèreté qui complète un coffret dédié à la bergamote, avec le Jus de bergamote 100% bioà Bergamiel et Liqueur de bergamote: une courte dégustation du même fruit sous quatre formes différentes.

Le producteur : Patea Farm

La ferme Patea est située à Brancaleone, sur les cent kilomètres de côte ionienne où pousse la bergamote de Reggio de Calabre. Depuis trois générations, elle transforme ce fruit, en maîtrisant l'ensemble de la filière, de la sélection des fruits frais à l'extraction des huiles essentielles et à la fabrication de produits dérivés. Ces confiseries font partie d'une gamme conçue pour mettre en valeur la bergamote sous toutes ses formes, même les plus simples.
 
 
 

Ingrédients

Sucre, sirop de glucose, arôme de bergamote de Reggio de Calabre. Sans gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1680 kJ / 395 kcal
• Lipides: 0 g
• dont saturés: 0 g
• Glucides: 99 g
• dont sucres: 67 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Conservation

Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, en veillant à bien refermer l'emballage. L'humidité est le principal ennemi des bonbons durs : en absorbant l'humidité de l'air, ils ont tendance à coller entre eux et à perdre leur surface lisse. Si l'emballage reste ouvert longtemps, il est préférable de les transférer dans un bocal en verre hermétique.
 
 
 

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