Tofu bio et crème de courgette

Prodotta e confezionata artigianalmente, con tofu al 70% e zucchine al 10%

La più delicata della famiglia: fresca, leggera e adatta davvero a tutti

La Crema di Tofu e Zucchine di Tofu Bio Otani

Tra le tre creme di tofu dell’azienda, questa è la più gentile. Le zucchine non impongono il proprio carattere come fanno i broccoli né portano il fondo affumicato della melanzana: aggiungono freschezza, una dolcezza vegetale appena accennata e una consistenza particolarmente setosa. Il risultato è una crema spalmabile chiara e leggera, insaporita con discrezione da shoyu, capperi, aceto di vino e olio extravergine d’oliva, con il 70% di tofu a dare struttura e sostanza. È la versione che conquista anche chi al tofu si avvicina per la prima volta e quella che i bambini accettano più volentieri. Ingredienti tutti da agricoltura biologica, lavorazione e confezionamento artigianali, nessun addensante o conservante aggiunto.
 
 
 

Le radici di questa crema affondano in un fiore colto prima che sbocci

Tra gli ingredienti ci sono i capperi, e vale la pena sapere cosa sono davvero: non frutti né bacche, ma boccioli floreali raccolti prima che si aprano. La pianta del cappero cresce aggrappata a muri a secco, rocce e scogliere, in luoghi dove nient’altro attecchirebbe, e fiorisce in modo rapidissimo: ogni bocciolo dura poche ore, così la raccolta si fa a mano, all’alba, un pezzo alla volta, tutti i giorni per settimane. Appena colti i capperi sono amarissimi e immangiabili; è la maturazione sotto sale, che dura mesi, a trasformarli grazie a una fermentazione lenta che sviluppa quel profumo pungente e inconfondibile. In una crema delicata come questa svolgono un ruolo preciso: bastano pochi capperi per dare contrasto e risvegliare il tutto, evitando che la morbidezza diventi monotonia.
 
 
 

Scegliere la Crema di Tofu e Zucchine significa prendersi cura di sé

Il tofu fornisce proteine vegetali complete, con tutti gli amminoacidi essenziali, insieme a calcio, ferro e magnesio, quest’ultimo legato anche al nigari usato per la coagulazione. Le zucchine, ortaggio tra i più digeribili e ricchi di acqua, aggiungono leggerezza e potassio senza appesantire. È una crema interamente vegetale, adatta a chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, e per il suo gusto delicato si presta bene anche come primo approccio al tofu per chi non lo ha mai apprezzato. Tutti gli ingredienti provengono da agricoltura biologica.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Crema di Tofu e Zucchine

• NELLE INSALATE E NEI PIATTI FRESCHI: usatela come salsa cremosa su un’insalata di Laitue biologique e Concombres bio, oppure a cucchiaiate su pomodori a fette con Basilic frais: un contorno che diventa piatto.
• COME MERENDA SALATA, ANCHE PER I BAMBINI: la delicatezza la rende perfetta spalmata sul pane o servita con Carottes fraîches a bastoncini da intingere — proteine vegetali e verdura in un gesto solo.
• PER MANTECARE PASTA E RISO A CRUDO: fuori dal fuoco, allungata con un mestolo di acqua di cottura, condisce un Rigatoni d'Épeautre et Senatore Cappelli Bio; per un tocco in più, completate con il Patè di Cucunci di Salina Slow Food® o qualche foglia di roquette.

Le producteur : Tofu biologique Otani

Tofu Bio Otani produce artigianalmente tofu e creme spalmabili a base di soia biologica, con coagulazione al nigari secondo il metodo tradizionale giapponese. Lavorazioni di piccola scala, confezionate a mano, con ricette essenziali e nessun additivo: la stessa base di tofu declinata in più varianti vegetali.
 
 
 

Ingrédients

Tofu* 70% (acqua, SOJA*, nigari), zucchine* 10%, shoyu* (acqua, SOJA*, BLÉ*, sale), capperi*, olio di girasole*, aceto di vino*, olio extravergine d’oliva*.
* da agricoltura biologica.

Allergeni: contiene SOIA e GLUTINE (frumento).
 
 
 

Conservation

Conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni dall’apertura, prelevando sempre con un cucchiaino pulito e asciutto. Trattandosi di un prodotto artigianale a base di tofu fresco e privo di conservanti, va mantenuto costantemente al freddo. Qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirla la rende più morbida e facile da spalmare.
 
 
 

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