Rigate d'Épeautre Bio Mezze Maniche

Moulu à la pierre avec des céréales cultivées sur place

La noble rusticité de l'épeautre dans un format robuste, créé pour accueillir les sauces les plus généreuses.

Casali del Pino Farro Mezze Maniche

Les pâtes artisanales Casali del Pino Farro Mezze Maniche Rigate sont des pâtes authentiques, élaborées à partir de farro moulu sur pierre, cultivé directement à la ferme. Ce procédé de mouture lente à basse température préserve toutes les propriétés du grain, conférant aux pâtes une saveur riche et rustique ainsi qu'une couleur ambrée incomparable. Leur surface striée et leur forme en demi-manchon les rendent idéales pour absorber et savourer les sauces les plus riches et généreuses. La filière ultra-courte, du champ à l'emballage, garantit un produit authentique et traçable, fruit d'une agriculture biologique rigoureuse. Des pâtes au goût ancestral, pour ceux qui recherchent authenticité et consistance dans leur assiette.
 
 
 

Les racines de cet épelage plongent profondément dans l'histoire de Rome.

L'épeautre est la plus ancienne céréale cultivée, un aliment de base des premières civilisations méditerranéennes. Pour les Romains, il était si précieux qu'il était considéré comme un aliment sacré : le farro « farinata », le fameux puls, était le plat quotidien du peuple, et la céréale était même utilisée lors des rites de mariage, à tel point que le terme « confarreatio » désignait la forme la plus solennelle de l'union. Cultivé pendant des millénaires, puis presque oublié au profit du blé, l'épeautre connaît aujourd'hui une véritable redécouverte, appréciée pour son authenticité et son lien avec la tradition. La mouture à la meule de pierre, elle aussi ancestrale, parachève ce retour aux sources. Casali del Pino perpétue cet héritage grâce à une production fidèle au terroir.
 
 
 

Choisir Farro Mezze Maniche, c'est prendre soin de soi

L'épeautre est une céréale très nutritive, plus riche en protéines et en fibres que le blé tendre commun. Les fibres favorisent la santé intestinale et contribuent à une sensation de satiété, tout en modérant l'absorption du sucre. La mouture à la meule de pierre, qui conserve une partie du germe et du son, préserve une teneur plus élevée en vitamines B, en minéraux tels que le magnésium, le fer et le zinc, ainsi qu'en antioxydants. Son agriculture biologique et sa filière directe garantissent un produit pur, sans résidus chimiques de synthèse. Intégrer l'épeautre à une alimentation variée et équilibrée, c'est choisir un aliment nourrissant et énergétique, d'une grande valeur nutritionnelle. L'épeautre contient GLUTEN.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Farro Rigate Mezze Maniche

• AVEC DES RAGOUTS ET DES SAUCES À LA VIANDE ÉPAISSES — Leur forme robuste et nervurée est idéale pour les sauces riches. Assaisonnez-les avec une sauce préparée avec Saucisson Bio de Tuscia ou avec un savoureux Soupe de tomates aux cèpes pour un premier plat substantiel.
• DANS LES GRANDS CLASSIQUES ROMAINS — Parfait pour l'amatriciana et la gricia. Faites-les sauter avec Oreiller Tuscia croustillant et une généreuse râpe de Pecorino Romano biologique AOP pour un plat traditionnel du Latium.
• AVEC DES LÉGUMINEUSES ET DES LÉGUMES —La rusticité de l'épeautre se marie aux saveurs de la terre. Essayez-le dans un plat de pâtes et pois chiches bio du Val d'Orcia ou assaisonné d'une sauce crémeuse Pesto façon Cétarais pour un plat nutritif et complet.

Le producteur : Casali del Pino

Casali del Pino est une ferme qui cultive ses propres céréales et les transforme selon des méthodes artisanales, comme la mouture à la meule de pierre. Sa philosophie repose sur une filière très courte et une agriculture biologique respectueuse de la terre, offrant ainsi des produits authentiques et traçables au goût unique.
 
 
 

Ingrédients

Épelé moulu à la pierre*. Contient GLUTEN.
*Issu de l'agriculture biologique, de céréales cultivées sur place.
 
 
 

Méthodes de cuisson

Cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 10 minutes.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 340-350 kcal / 1440-1480 kJ
• Matières grasses : 2-2,5 g (dont acides gras saturés : 0,4 g)
• Glucides : 65-68 g (dont sucres : 2 g)
• Fibres : 6-7 g
• Protéines : 13-14 g
• Sel: 0 g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées sur une base de référence pour les pâtes d'épeautre. 
 
 
 

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