Amandes décortiquées biologiques

Cultivar Dura Siciliana, une spécialité romaine, issue de l'agriculture biologique certifiée

L'amande rustique et parfumée de la Sicile authentique, avec toute la force de son écorce dorée

Amandes décortiquées biologiques de Arcadipane

Les amandes décortiquées bio d'Arcadipane appartiennent à la précieuse variété Dura Siciliana, une spécialité romaine (également connue sous le nom de Corrente d'Avola), une variété historique du sud-est de l'île, reconnue pour son amande élégante, sa coque robuste et sa saveur riche et aromatique. Soigneusement décortiquées mais conservées intactes avec leur peau ambrée, elles renferment la plus forte concentration d'antioxydants et d'huiles essentielles typiques de cette noix. Leur texture croquante, leur arôme intense et leur légère amertume en fin de bouche les rendent uniques : une amande de caractère, née du soleil sicilien et d'un sol calcaire exceptionnel.

Les racines de ces amandes décortiquées plongent dans une profonde tradition.

L'amande dure sicilienne, spécialité romaine, est l'une des trois variétés historiques de la région d'Avola et de Syracuse, transmises de génération en génération par des agriculteurs qui ont préservé son patrimoine génétique. Déjà connue au XIXe siècle, elle doit son nom au fait qu'elle était largement exportée vers Rome, puis distribuée aux grandes confiseries d'Italie centrale pour la production d'amandes enrobées de sucre et de nougat. Sa culture, jadis répandue en Sicile, est aujourd'hui protégée par un consortium créé pour la préserver des imitations étrangères : choisir une authentique amande sicilienne contribue concrètement à la sauvegarde de la biodiversité agricole méditerranéenne et à la préservation des anciennes amandiers.

Choisir des amandes décortiquées biologiques, c'est prendre soin de soi.

La fine peau de l'amande non pelée regorge de polyphénols et de flavonoïdes, des antioxydants qui luttent contre les radicaux libres et protègent l'organisme du vieillissement cellulaire. À cela s'ajoute sa richesse en vitamine E, en arginine et en coenzyme Q10, des alliés précieux pour la santé cardiovasculaire et la microcirculation. Les fibres favorisent un transit intestinal régulier et contribuent à la régulation de la glycémie, tandis que les protéines végétales et les acides gras mono-insaturés procurent une énergie durable et rassasiante, idéale pour les sportifs, les étudiants et les actifs. Une poignée d'amandes bio non pelées par jour constitue l'une des collations les plus complètes et nutritives que la nature puisse offrir.

Conseils d'utilisation : Amandes décortiquées biologiques

• POUR UNE COLLATION NATURELLE OU LÉGÈREMENT GRILLÉE
  Dégustez-les crus pour apprécier pleinement leur arôme authentique, ou faites-les griller quelques minutes à la poêle avec une pincée de fleur de sel pour rehausser son caractère. Parfait en mélange avec noisettes grillées et décortiquées biologiques e Abricots naturels biologiques séchés pour faire des barres énergétiques maison. Accompagnez-les d'une tasse de Café amazonien du Pérou ou un Thé vert Bancha biologique pour une pause régénératrice alliant goût et bien-être.
• POUR L'APÉRITIF ET LES PLANCHES À DÉCOUPER DE L'AUTEUR
  Faites légèrement griller les amandes décortiquées et servez-les chaudes sur une planche à découper avec des flocons de Pecorino vieilli Falisco, tranches de Pecorino Vieilli Sous vinasse et une cuillère à café de Confiture de cassis extraAccompagnez-les d'un verre de Vin Rouge Primitivo Biologique ou un Kombucha au citron et aux baies de sureau Le contraste entre la douceur ambrée des amandes et le goût salé des fromages crée une harmonie de saveurs typiquement méditerranéenne.
• POUR DES ENTRÉES RUSTIQUES ET DU PESTO TRAPANAIS
  Hachez grossièrement les amandes avec du basilic frais, des tomates cerises et une gousse d'ail pour préparer un pesto authentique à la Trapani, à déguster avec Casarecce biologique ou ai Linguine Senatore Cappelli BioVous pouvez aussi enrichir une salade avec Épinards frais bio e Radicchio rouge rond avec des amandes grillées et une vinaigrette de Vinaigre de pomme biodynamique non filtré: du croquant, de la couleur et des nutriments dans un seul plat.

Le producteur : Arcadipane

Arcadipane est un producteur sicilien profondément enraciné dans son terroir, cultivant les variétés d'amandes historiques de l'île selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Un circuit court, une sélection rigoureuse et le respect de la biodiversité locale sont les piliers d'un engagement qui valorise les variétés autochtones et offre aux consommateurs un produit authentique, traçable et profondément sicilien.

Ingrédients

Amandes décortiquées avec peau*, variété Dura Siciliana, spécialité romaine (100%). *issues de l'agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 2671 kj / 648 kcal
• Matières grasses : 53,9 g dont 4,2 g de saturés
• Glucides: 16,9 g dont sucres 4,7 g
• Protéines: 22,2 g
• Cendres : 2,7 g
• Sodium: 0,02 g
• Sel: 0,05 g

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