Épeautre biologique

Prêt en 10 minutes, sans trempage : épeautre idéal pour les soupes et les bouillons

Le plus rapide de la famille : du fourneau à l'assiette en dix minutes, avec toute la saveur des montagnes ombriennes.

Farro brisé biologique de Dolci Giuseppina

L'épeautre concassé est le plus rapide à cuire de sa famille : cultivé biologiquement par Dolci Giuseppina dans les champs montagneux de Monteleone di Spoleto, ce grain est concassé mécaniquement. Ce simple broyage change tout : pas besoin de trempage, seulement 10 minutes de cuisson, contre un temps de cuisson beaucoup plus long pour l'épeautre complet. Spécialement conçu pour les soupes et les ragoûts, il libère son amidon à la cuisson, créant une texture onctueuse et enveloppante qui lie naturellement le tout, sans épaississant. Sa teneur en protéines reste généreuse, comme celle de l'épeautre de montagne : 17,3 g de protéines pour 100 g, pour un plat chaud et nourrissant, même les soirs où le temps vous manque.
 
 
 

Les racines de ce farro fendu sont profondément ancrées dans la tradition.

Entre l'Ombrie méridionale et la Sabine, le farro concassé porte même un nom spécifique : le farricello. Avant l'invention des moulins modernes, dans les foyers paysans des Apennins, le farro était concassé au pilon dans un mortier de pierre, ou apporté au moulin du village pour être grossièrement moulu. Concasser le grain était une astuce des ménagères pour réduire le temps de cuisson au feu de bois et économiser le précieux bois. C'est ainsi qu'est née la soupe farricello, un plat d'hiver mijoté lentement dans une cocotte avec des légumineuses, des légumes du jardin et, les jours de fête, des couennes de porc. Ce farro concassé est le farricello d'aujourd'hui : même terre, même geste ancestral de concassage, avec la commodité de l'avoir toujours sous la main.
 
 
 

Choisir le farro décortiqué bio, c'est prendre soin de soi.

Rapidité ne nuit en rien à la qualité : avec 17,3 g de protéines pour 100 g, ce farro concassé rivalise avec les légumineuses, tandis que ses 6 g de fibres et la libération progressive de glucides favorisent la satiété et une énergie durable. C'est le format idéal pour ceux qui souhaitent consommer des céréales complètes même les jours les plus chargés : une soupe de farro prête en dix minutes est une alternative infiniment plus nutritive qu'un plat préparé du commerce, avec seulement 257 kcal pour 100 g et pratiquement sans sel, vous permettant ainsi de doser l'assaisonnement à votre guise. Cultivé biologiquement à 1 000 mètres d'altitude, sans produits chimiques de synthèse : un gain de temps sans compromis sur la qualité.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Épeautre fendu biologique

• SOUPE DE FARRICELLO : honorez la tradition ombrienne-sabine en faisant mijoter l’épeautre concassé — sans trempage — avec Haricots trasimènes cuits biologiques SlowFood®, poireau bio De la viande tranchée et un filet d'huile : en un quart d'heure, vous avez sur la table la soupe des soirées d'hiver dans les Apennins.
• DANS LA SOUPE QUI S'ÉPAISSE D'ELLE-MÊME : ajoutez-le à une soupe de Potiron de Mantoue Bio Dans les 10 dernières minutes de cuisson : l’amidon libéré par le grain brisé lui confère une texture crémeuse sans crème ni farine, avec un agréable contraste de consistances.
• LE MINESTRONE EXPRESS DE LA SEMAINE : ajoutez-le directement au minestrone avec Chou de Milan bio e Pommes de terre Leonessa biologiques coupé en dés : cuit en même temps que les légumes, transformant n'importe quelle soupe en un repas complet de céréales et de protéines.

Le fabricant : Dolci Giuseppina

Dolci Giuseppina est une exploitation familiale située à Monteleone di Spoleto, la commune la plus haute d'Ombrie. Sur des terres héritées de leurs grands-parents, à environ mille mètres d'altitude, la famille cultive le célèbre épeautre des montagnes, ainsi que des légumineuses anciennes et du safran, selon des méthodes qui préservent la fertilité du sol et une authentique tradition agricole transmise de génération en génération.
 
 
 

Ingrédients

Épeautre cassée biologique. Contient GLUTEN.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 257 kcal (1075 kJ)
• Matières grasses : 2,4 g, dont acides gras saturés 1,5 g
• Glucides : 41,5 g, dont sucres 1,5 g
• Fibre: 6 g
• Protéines: 17,3 g
• Sel : < 0,03 g

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