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Cultivé dans la campagne de Viterbe
Culture biologique
Saveur originale
Agricola da Bruno, Nepi (VT)7,90 €
La Citrouille de Mantoue, également connu sous le nom de chapeau de prêtre, è une variété ancienne assez difficile à éplucher en raison de sa forme irrégulière.
Sa pulpe è Farinosa e savoureux, sec e pour cette raison, il est excellent pour créer des garnitures avec des pâtes fraîches, comme les célèbres tortelli di citrouille.
Idéal pour les soupes
Citrouille de Mantoue (Cucurbita maxima)
Apparence: typique de la région d'où il tire son nom, il a une peau gris-vert, un chapeau en forme de turban, une pulpe jaune-orange. Saveur: très moelleux et compact, le courge Mantovana il a un goût doux et délicat.
En plus de la vitamine A, le citrouille contient également des vitamines C et B1 ainsi que de nombreux minéraux dont le calcium, le phosphore, le sodium et le potassium. Des acides aminés et des fibres sont également présents.
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