Œufs blancs frais bio Milly

Œufs extra frais à coquille blanche de poules élevées en plein air à Livourne — livrés le jour même de la ponte

Une fraîcheur qui a un calendrier, pas un slogan : de la ferme Ciociaria à votre table, lorsque l'œuf est encore vraiment « frais ».

Œufs blancs frais Milly de Taurino Mickey

Ces œufs à la coquille blanche si particulière sont pondus à Arnara, au cœur de la Ciociaria, par des poules élevées en plein air de race Livourne, libres de se déplacer au gré de leurs envies. L'exploitation est certifiée biologique par l'organisme Suolo e Salute – gage d'une méthode de production contrôlée et conforme aux normes de l'agriculture biologique – et les poules sont nourries exclusivement avec des céréales biologiques certifiées, sélectionnées parmi les meilleures du marché italien, sans antibiotiques préventifs, colorants, OGM, pesticides ni glyphosate. Mais la véritable différence réside dans la fraîcheur : les œufs sont livrés extra-frais le jour même de la ponte, traçables individuellement, avec un poids minimum de 330 grammes par paquet. C'est la différence que l'on constate à la poêle – blancs fermes, jaunes bien dorés – et que l'on retrouve au goût dans toutes les préparations.

Les racines de ces œufs sont profondément ancrées dans la tradition.

La poule de Livourne est la plus célèbre ambassadrice avicole d'Italie : partie du port de Livourne pour l'Amérique au milieu du XIXe siècle, sous le nom anglicisé de « Leghorn », elle a conquis le monde entier, devenant la reine incontestée de l'œuf blanc – une pondeuse élégante, vive et infatigable, si célèbre qu'elle a même inspiré un coq de dessin animé. Sa coquille d'un blanc immaculé mérite également de dissiper un mythe : la couleur de l'œuf dépend uniquement de la race de la poule, et non de sa qualité ou de sa valeur nutritive – blanc et rose sont identiques à l'intérieur. Ce qui change réellement, c'est la vie de la pondeuse : et ces poules de Livourne d'Arnara vivent en plein air, avec une promesse rare que l'entreprise tient pleinement : les poules ne sont pas réformées lorsque leur production diminue, mais traitées avec dignité tout au long de leur vie.

Choisir des œufs Milly White, c'est prendre soin de soi

L'œuf est un aliment parmi les plus complets qui soient : 12 grammes de protéines de haute valeur biologique pour 100 grammes – avec tous les acides aminés essentiels – ainsi que des vitamines A, D et B12, de la choline, essentielle aux fonctions cognitives, et des minéraux comme le sélénium et le fer, le tout sans glucides et pour seulement 126 kcal. Son extrême fraîcheur fait toute la différence sur le plan nutritionnel et fonctionnel : un œuf fraîchement sorti du four se monte mieux en neige, se tient mieux et convient mieux aux préparations qui exigent qu'il soit blanchi ou cru. Enfin, la filière éthique – les céréales biologiques coûtent 30 % plus cher que la moyenne nationale, et aucun antibiotique n'est utilisé à titre préventif – se traduit par un jaune d'œuf au goût riche et pur, comme les œufs d'antan.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Œufs blancs frais bio Milly

• LA CARBONARA QU'ELLE MÉRITAIT : avec des œufs aussi frais, le grand classique romain se transforme — jaunes d'œufs, Oreiller bio, Pecorino Romano DOP Biologique e Rigatoni Senatore Cappelli® Bio qui retiennent la crème comme il se doit : la fraîcheur du jour où elles ont été posées se ressent dans la texture soyeuse de la sauce.
• L'OMELETTE DU JARDIN : battez-les avec Falisco Pecorino frais râpez-les et ajoutez-les à Haricots verts Corallo bio bouillie et sautée : la grande et moelleuse omelette du dimanche, où l’œuf du jour gonfle tout seul.
• DES PÂTISSERIES QUI EXIGENT DE VRAIS ŒUFS : pour les génoises, les crèmes et les biscuits, une fraîcheur extrême est l’ingrédient secret — essayez-les dans un gâteau moelleux avec Farine de blé tendre bio Romano type 1 et peler Oranges vanilles siciliennes biologiquesLe jaune d'œuf entier des pâtes de Livourne colore la pâte d'un jaune qui se suffit à lui-même.

Le producteur : Taurino Mickey

Taurino Mickey est une ferme familiale située à Arnara, au cœur de la Ciociaria, fondée en 2016. Elle propose du safran pur cueilli à la main et, depuis 2024, des œufs bio de poules Livournes élevées en plein air et heureuses, certifiées Suolo e Salute – une philosophie où le bien-être animal est une priorité absolue, notamment grâce à l'engagement de prendre soin des poules tout au long de leur vie.
 
 
 

Ingrédients

Œufs bio frais de poules élevées en plein air à Livourne. Poids minimum : 330 g. Allergènes : DES ŒUFS.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g d'œufs sans coquille)

• Valeur énergétique : 126 kcal (526 kJ)
• Matières grasses : 8,7 g, dont acides gras saturés 4 g
• Glucides : 0 g, dont sucres 0 g
• Protéines: 12 g
• Sel: 0,34 g

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