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Du safran pur et des œufs bio de poules heureuses au cœur de Ciociaria.
« Nature, respect, authenticité : notre façon d'être bio » — où les poules ne prennent jamais leur retraite et où le safran est cueilli à la main, fleur par fleur
Pour l'Azienda Agricola Taurino Mickey, le bio n'est pas qu'un choix de production : c'est un mode de vie. Une agriculture respectueuse des cycles naturels, qui protège les animaux et favorise la biodiversité, où chaque geste est guidé par l'observation de la nature et la volonté de cultiver l'avenir de manière responsable. Fondée en 2016, cette entreprise familiale allie expérience, innovation et respect de la nature. Elle vous propose chaque jour des produits authentiques, durables et entièrement traçables, certifiés bio par l'organisation Suolo e Salute. Ce label garantit qualité, transparence et une chaîne d'approvisionnement maîtrisée, du champ à l'emballage, grâce à des équipements modernes et performants qui respectent scrupuleusement les normes de l'agriculture biologique.
Tout se passe à Arnara, un petit village perché au cœur de la Ciociaria : une terre généreuse, riche de traditions agricoles, où cultiver et transformer les produits locaux dans le respect des rythmes naturels, des habitants et de l'environnement demeure un savoir-faire ancestral. Grâce à un circuit court, l'entreprise valorise le terroir en proposant des produits authentiques, biologiques et traçables, directement du champ à l'assiette, et collabore avec les entreprises et artisans locaux pour bâtir une économie rurale circulaire, éthique et durable : car en Ciociaria, le travail bien fait est un travail d'équipe.
La passion première de l'entreprise, c'est le safran : pur, cultivé à Arnara selon des méthodes naturelles, cueilli à la main fleur par fleur et transformé artisanalement pour préserver toutes ses propriétés. De cette précieuse épice – la plus exigeante au monde, irremplaçable par la machine – naît une constellation de produits artisanaux qui expriment les saveurs authentiques de la Ciociaria : miel, fromages et liqueurs au safran, fruits de collaborations avec des entreprises locales partageant les mêmes valeurs. Un savoir-faire local, sublimé avec respect et passion en mille nuances d'or.
En 2024, la vision s'est élargie à la production d'œufs bio issus de poules élevées en plein air : des poules Livourne, libres de se déplacer dans de grands espaces naturels et sains, au rythme de leurs propres besoins. Nourries exclusivement avec des céréales bio certifiées, sélectionnées parmi les meilleures du marché italien – un choix qui coûte à l'entreprise environ 30 % de plus que la moyenne nationale, un choix pleinement justifié par la volonté de proposer un produit authentique –, elles sont élevées sans antibiotiques préventifs, colorants artificiels, OGM, pesticides ni glyphosate. Les œufs, à la coquille blanche caractéristique de la race Livourne, sont soigneusement emballés, traçables individuellement grâce à la certification Suolo e Salute et livrés extra frais le jour même de la ponte : ici, la fraîcheur n'est pas un slogan, mais une réalité.
Un choix en dit long sur cette entreprise, bien plus que n'importe quelle certification : les poules ne sont pas abattues lorsque la production diminue. Elles continuent d'être soignées et respectées tout au long de leur vie, car pour la famille Taurino, ce ne sont pas de simples outils de production, mais des êtres vivants à élever avec dignité et attention. Ce même principe guide l'élevage de leurs porcs, élevés en plein air, de manière non intensive, avec des soins attentifs et une alimentation saine et traçable. Le bien-être animal est ici une priorité concrète et quotidienne, la conviction profonde que seul un environnement sain peut permettre de produire des produits authentiques et responsables.
L'agriculture biologique exige plus d'attention, un engagement quotidien et des investissements plus importants : c'est un combat de tous les jours, car elle représente une approche transparente et durable de l'agriculture, axée sur une qualité authentique. Choisir les produits Taurino Mickey chez Al Passo Food, c'est soutenir précisément cela : une famille de Ciociaria qui a décidé que la responsabilité, l'éthique et le respect de la nature ne sont pas de vains mots, mais le fruit de son travail quotidien, de la récolte du safran à l'aube à la livraison des œufs le jour même de leur ponte.
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