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Expédition en ITALIE en 24/48h pour seulement 7,90€, réfrigéré +8,5€, offert à partir de 139€
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L'huître est un mollusque bivalve.
Il filtre l'eau de la mer retenant plancton végétal.
Il a deux valves inégales, celle du bas est plus grande et creuse que celle du haut. Les valves sont maintenues ensemble par une sorte de charnière.
Ils vivent dans toutes les mers et aussi en Méditerranée, mais le les meilleurs sont ceux de l'Atlantique Est et plus précisément du nord-ouest de la France, de Marennes d'Oléron, de la Bretagne, du Finistère et de la Normandie.
Il en existe plusieurs variétés, mais sur nos marchés il y en a principalement deux : les plates (ostrea odulis), en France appelées "Plaque » et le concave (crossostrea gigas), en français "Creuse ».
D'un point de vue gastronomique, les plats ont un goût plus délicat et sont plus recherchés, du moins en France, et leur prix est généralement plus élevé que les concaves.
Le HUÎTRES PLATES ils mesurent 8-10 cm de diamètre, le plus grand 15 cm et pèsent 60-90 g.
Il est deux variétés: L' "Belons » viande blanche et le "Marennes" chair légèrement verte.
Le HUÎTRES CONCAVES (CREUSE) ils mesurent 6-15 cm, leur mesure est indiquée en chiffres du plus petit au plus grand : 1, 2, 3, 4, 5.
Plus c'est gros, plus c'est cher, mais pas forcément bon. Nous recommandons la taille 3 ou 4.
La plus grosse huître du monde a été pêchée le 24 octobre 2020 à Carantec directement de notre fabricant Alain Morvan, il mesurait 22 cm de long et 16 cm de large et pesait 2,2 kg.
C'est une incroyable découverte faite par le fils d'Alain Morvan, ostréiculteur à Carantec, lors de la dernière grande marée.
Il voit une pointe d'huître sortir de la boue, ce qui le rend très curieux. Lorsqu'il le sort, il constate qu'il est très lourd.
Après la pesée, le père et le fils sont sous le choc : l'huître pèse 2,2 kilos. Ses mensurations sont exceptionnelles : 22 centimètres de longueur, 14 de largeur et 11 d'épaisseur.
Le mollusque a plus de 20 ans.
La zone de production de ces huîtres est considérée comme la meilleure au monde pour son élevage, grâce à l'environnement parfait dans lequel elles vivent.
Entré dans le record du monde Guiness
La plus grosse huître du monde !
Pour la petite histoire, il a été remis à la mer et est toujours vivant
Lire l'article de Messager
Notre producteur Alain Morvain
Les huîtres Alpassofood sont élevé en Bretagne et plus précisément à Carantec, une presqu'île du Nord-Ouest de la France, où se rejoignent les eaux de l'Atlantique et de la Manche.
C'est précisément cette particularité qui les rend goût particulièrement délicat, à tel point qu'elles sont recherchées par les plus grandes tables françaises.
Dès leur sortie des bassins, ils sont placés dans des caisses en bois (bourriche), scellés et expédiés.
En juste 24 heures à Rome à distribuer, ils sont donc très frais.
Site de production d'huîtres d'AlPassoFood
Pour acheter nos huîtres et les recevoir confortablement chez vous, il vous suffit de les commander en ligne.
Vous recevrez votre boîte d'huîtres dans des moyens réfrigérés.
Grâce à un réseau logistique efficace, nous sommes en mesure de livrer les huîtres en moins de 48 heures à compter de leur récolte.
L'ouverture de l'huître est assez facile, mais il faut faire attention à ne pas se blesser :
A l'ouverture de la coquille supérieure de l'huître, un arôme de la mer qui est libéré immédiatement, ils sont si frais que vous pouvez sentir l'océan.
En bouche, leur goût est délicat et frais.
Il est recommandé de conserver les huîtres à une température comprise entre 2 et 5 degrés.
Les huîtres doivent être consommées crues, mais comme pour tous les mollusques, une grande attention doit être portée à la fraîcheur.
Il y a beaucoup de passionnés de cuisine qui ont essayé de cuisiner des huîtres, elles viennent généralement mange frais pour conserver toute sa saveur, mais ils peuvent aussi être cuits.
Nous vous recommandons une recette savoureuse et facile à préparer :
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