Tozzetti con Nocciole alla Farina di Canapa

I tozzetti sono dei biscotti semplici e non troppo dolci con nocciole nell’impasto,

sono perfetti da inzuppare, ma ottimi anche così.

Conosciamo meglio i Tozzetti delle Tuscia

Sono dei pasticcini secchi tradizionali a forma di rombo o trapezoidale dal sapore molto interessante.

I tozzetti si differenziano da molti altri biscotti con la stessa forma, perché al loro interno sono presenti le nocciole di primissima qualità dei Monti Cimini.

In particolare la varietà “Tonda Gentile Romana” è una delle varietà più pregiate in tutto il mondo per le sue proprietà ed è uno degli ingredienti principale di molti dolci locali.

Da sempre sono stati preparati nelle famiglie locali, ma negli ultimi anni molte pasticcerie hanno cominciato a produrli e a venderli.

In tutta la Tuscia non mancano mai sulle tavole di rinfreschi e nelle feste dove spesso sono accompagnati con il buon vino locale.

Perfetti anche da sgranocchiare in compagnia

Magari con un bicchierino di Vin Santo o un buon Passito.

I tozzetti sono dei biscotti semplici e non troppo dolci con nocciole o mandorle nell’impasto, sono perfetti da inzuppare, ma ottimi anche così.

La storia dei Tozzetti alle Nocciole

La nascita e la diffuzione di questo delizioso prodotto tipico della Tuscia avvenne sopratutto negli anni 50 quando incominciarono a venir piantati ettari ed ettari di noccioleti in tutta la Tuscia. Infatti in quegli anni la superficie dedicata alla coltivazione della nocciola passa da 1000 ettari fino a circa 30 mila.

Inizialmente il dolce veniva prodotto solo esclusivamente dalle famiglie locali in occasione delle feste, ma negli ultimi anni numerose pasticcerie e piccole industrie hanno iniziato a produrre i tozzetti anche con varianti leggermente diverse dalla ricetta originale.

Ingredienti:

Farina semintegrale macinata a pietra, farina di canapa 6%, zucchero di canna grezzo, Nocciole Tostate, Olio extra vergine di oliva, gocce cioccolata fondente 6% , Arancia Candita, uova fresche, lievito, scorza di limone, estratto naturale di vaniglia

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Sapori di Ieri, Caprarola (VT)