Tempeh 

Prodotto e Confezionato Artigianalmente

L’anima proteica della soia, trasformata dal tempo in un capolavoro di gusto e consistenza.

Il Tempeh di Tofu Bio Otani snc

Il Tempeh è il re indiscusso delle proteine vegetali, un alimento antico che oggi rivive grazie alla maestria artigianale di Tofu Bio Otani snc. Prodotto esclusivamente con soia gialla italiana decorticata di altissima qualità, questo Tempeh viene confezionato artigianalmente seguendo ritmi lenti che rispettano la materia prima. A differenza del tofu, il Tempeh conserva l’intero chicco della soia, che viene fermentato per creare una struttura compatta, carnosa e incredibilmente saporita.

La caratteristica chiave che distingue questo prodotto è la sua lavorazione manuale: ogni panetto è il risultato di una fermentazione controllata che ne esalta le note nocciolate e leggermente fungine. È un ingrediente versatile, capace di assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato, rendendolo perfetto per chi segue una dieta plant-based ma non vuole rinunciare al piacere di un piatto strutturato e nutriente.

Scegliere il Tempeh artigianale significa portare in tavola un prodotto vivo, privo di conservanti industriali e realizzato con filiera controllata. La soia italiana garantisce un sapore pulito e genuino, lontano dalle produzioni massive, offrendo un’alternativa eccellente per secondi piatti creativi, insalate proteiche o sughi ricchi di carattere.
 
 
 

Le radici di questo Tempeh affondano nella tradizione

Il Tempeh ha origini nobili e lontane, nate nelle isole dell’Indonesia centinaia di anni fa. Tradizionalmente, era il pilastro dell’alimentazione delle popolazioni locali, apprezzato per la sua capacità di conservarsi e per il suo incredibile valore nutritivo. La sua scoperta è avvenuta quasi per caso, osservando come la soia cotta, se lasciata fermentare con particolari microrganismi, si trasformasse in un panetto solido e prelibato.

Oggi, Tofu Bio Otani snc recupera questa tecnica ancestrale portandola nel cuore della produzione biologica italiana. Il processo di fermentazione non è solo un metodo di trasformazione, ma un rito che eleva la soia, rendendola un prodotto unico nel panorama gastronomico mondiale. Portare il Tempeh sulla propria tavola significa onorare una storia fatta di pazienza, natura e ingegno umano.
 
 
 

Scegliere il Tempeh significa prendersi cura di sé

Il Tempeh è considerato un “superfood” per ottime ragioni. Grazie al processo di fermentazione, le proteine della soia diventano molto più digeribili e biodisponibili per il nostro organismo. È una fonte eccezionale di fibre, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come manganese e fosforo. Inoltre, il processo naturale di trasformazione neutralizza gli antinutrienti tipici dei legumi, rendendolo gentile con l’intestino.

Essendo un prodotto fermentato, il Tempeh favorisce l’equilibrio della flora batterica intestinale, contribuendo al benessere generale del sistema immunitario. La scelta della soia gialla italiana decorticata garantisce inoltre un prodotto privo di OGM e coltivato nel rispetto degli standard biologici più rigorosi, assicurando un alimento sano, pulito e profondamente nutriente per ogni fase della vita.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Tempeh

• BOWL PROTEICA ORIENTALE:

Tagliate il Tempeh a cubetti e saltatelo in padella finché non diventa croccante. Servitelo su una base di Riso Carnaroli D.O.P di Baraggia Biologico 1Kg e accompagnatelo con le verdure fresche di stagione della nostra Cassetta Verdura Media 7kg saltate con un filo d’olio.

• RAGÙ VEGETALE RICCO:

Sbriciolate il panetto di Tempeh grossolanamente e soffriggetelo con odori classici. Aggiungete la Passata di Pomodoro Biologico 340g e lasciate cuocere lentamente. Utilizzate questo condimento per condire uno Spaghetto di Farro Integrale Bio 500g per un primo piatto completo e saporito.

• SCALOPPINE SPEZIATE E GOURMET:

Affettate il Tempeh sottilmente e marinatelo con succo di limone e un cucchiaino di Crema di Aglio Nero di Voghiera Biologico 70g. Passatelo leggermente nella farina e cuocetelo in padella con una noce di burro o olio extravergine per un secondo piatto dalla cremosità sorprendente e dal gusto umami.
 
 
 

Il Produttore: Tofu Bio Otani snc

La filosofia di Tofu Bio Otani snc si fonda sull’eccellenza artigianale applicata al mondo del biologico. Specializzati nella trasformazione della soia, lavorano con dedizione per offrire prodotti fermentati e derivati vegetali che mantengano intatte le proprietà nutrizionali e il sapore autentico delle materie prime italiane.
 
 
 

Ingredienti

Soia Gialla Italiana decorticata, Aceto di vino, Fermenti.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Valore energetico: 193 kcal / 808 kj
• Grassi: 11g (di cui saturi 2,2g)
• Carboidrati: 9g (di cui zuccheri 0,7g)
• Fibre: 7,5g
• Proteine: 19g
• Sale: 0,02g

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