Spuntature Biologiche

Selezione delle migliori aziende agricole laziali certificate biologiche e biodinamiche. Freschezza e Gusto Garantiti.

Il taglio re della convivialità, per sughi e grigliate indimenticabili.

Spuntature Biologiche: Genuinità e Sapore Artigianale

Le Spuntature Biologiche (o costine di maiale) sono un’eccellenza della nostra filiera corta, un taglio saporito e versatile che porta in tavola il gusto autentico della tradizione. Provengono esclusivamente da suini allevati nelle migliori aziende agricole del Lazio, tutte certificate biologiche e biodinamiche. Questo garantisce animali cresciuti all’aria aperta, nutriti con foraggi sani, senza OGM né antibiotici, nel pieno rispetto del loro benessere.

La carne, marezzata al punto giusto, è incredibilmente tenera e saporita. È il taglio perfetto per le cotture lente, durante le quali il grasso nobile si scioglie, insaporendo la carne e creando sughi ricchi, ma è anche la protagonista indiscussa di ogni grigliata.

Il prodotto arriva a casa vostra in una pratica confezione sottovuoto da circa 450g, che ne preserva intatta la freschezza. Le leggere variazioni di peso sono il sigillo della lavorazione artigianale, che assicura un prodotto integro e di qualità superiore.
 
 
 

Le radici di queste Spuntature Biologiche affondano nella tradizione

Nella cucina italiana, e in particolare in quella romana, le spuntature sono un’istituzione. Sono l’ingrediente fondamentale del sugo della domenica, quello che sobbolle lentamente per ore, sprigionando un profumo che sa di casa e di festa. Sono il simbolo di una cucina conviviale, generosa, che non spreca nulla e sa trasformare ogni parte dell’animale in un capolavoro.

Scegliere la nostra versione biologica significa onorare questa tradizione con una materia prima eccellente. È un ritorno ai sapori puliti e genuini di una volta, quando gli animali erano allevati in modo naturale, secondo i ritmi della terra.
 
 
 

Scegliere le Spuntature Biologiche significa gusto e sicurezza

Portare in tavola un prodotto biologico certificato significa fare una scelta di gusto e di sicurezza. La carne dei nostri suini è completamente priva di residui di antibiotici, ormoni della crescita o pesticidi derivanti dai mangimi. È un alimento pulito e sano.

Sebbene sia un taglio saporito, la carne di suino biologico è una fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico e di vitamine del gruppo B, in particolare la B1 e la B12, importanti per il metabolismo energetico e il sistema nervoso. Un piacere autentico, da gustare senza compromessi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Spuntature Biologiche

• IL SUGO DELLA DOMENICA PER ECCELLENZA

Rosolate le spuntature in un soffritto di Cipolla Rossa e carote. Sfumate con vino rosso e aggiungete una Passata di Pomodoro Artigianale Biodinamica di alta qualità. Lasciate sobbollire a fuoco bassissimo per almeno due ore. Il risultato sarà un sugo denso e saporito, perfetto per condire pasta ruvida come i Mezzo Rigatone Senatore Cappelli Bio.

• REGINE DELLA GRIGLIATA

Il modo più semplice per un sapore esplosivo. Marinatele per un’ora con olio, Rosmarino Fresco e aglio. Cuocetele sulla griglia o sulla brace fino a perfetta doratura. Sono l’elemento chiave della nostra Cassetta per Barbecue piccola, da gustare con un calice di Godot Sangiovese Biologico.

• IN UMIDO CON PATATE E VINO BIANCO

Una versione “in bianco” ricca e confortevole. Dopo aver rosolato le spuntature, sfumate con vino bianco secco, aggiungete brodo vegetale e cuocete lentamente. A metà cottura, unite le Patate Novelle Bio tagliate a tocchetti, che assorbiranno tutto il sapore.
 
 
 

Ingredienti

Suino bio
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 290 kcal / 1213 kJ
• Grassi: 24 g
• di cui acidi grassi saturi: 9,0 g
• Carboidrati: 0 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 18,5 g
• Sale: 0,1 g

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