Ravanelli

La pianta presenta un ciclo vegetativo breve e di essa possono essere consumate

sia le foglie, sotto forma di insalata, che le radici.

Come mangiare i ravanelli?

I ravanelli possono essere consumati a fettine nelle insalate, così come le foglie oppure essere consumati in pinzimonio prima del pasto principale.

Possono essere usati anche per fare succhi.

Succo di Ravanelli

A tal proposito, potete provare a sperimentare ricette con l’estrattore cominciando con una piccola quantità di ravanelli, in modo da conoscerne il gusto ed iniziare a sperimentare nuove ricette.

Come gusto, si abbina bene a carote, mele, zenzero, foglie di cavolo, limone o pere.

La ricetta di una insalata depurativa a base di ravanelli

Mescolate foglie di insalata verde a piacere con ravanelli tagliati a piccole rondelle, semi di cumino, foglie di tarassaco, semi di girasole e noci e nocciole tritate.

Condite il tutto con un filo d’olio extra vergine di oliva e del succo di limone.

Si consiglia di lasciare insaporire l’insalata almeno 30 minuti prima di consumarla.

Valori nutrizionali per 100g di Ravanelli:

Acqua 95 g kcal 16 Proteine 0,7 g Grassi 0,1 g Carboidrati 3,4 g Fibre 1,6 g Ferro 0,34 mg Calcio 25 mg Potassio 233 mg Magnesio 10 mg Fosforo 20 mg Zinco 0,28 mg Vitamina B1 0,012 mg Vitamina B5 0,165 mg Vitamina C 14,8 mg Folati 125 mcg Vitamina B6 0,1 mg Indice glicemico 15 Colesterolo 0 g

IDEE RICETTA CON I RAVANELLI

Ravanelli Crudi:

• Insalata di ravanelli: Semplice e fresca, con pomodorini, basilico e olio d’oliva.
• Carpaccio di ravanelli: Tagliati sottilissimi e conditi con aceto balsamico, sale e pepe.
• Tartare di ravanelli: Con avocado, lime e coriandolo, servita su crostini di pane.

Ravanelli Cotti:

• Ravanelli saltati in padella: Con scalogno, burro e un pizzico di zucchero.
• Crema di ravanelli: Una vellutata delicata, servita con crostini di pane.
• Ravanelli ripieni: Con ricotta, spinaci e parmigiano, gratinati in forno.

Altre idee:

• Sformato di ravanelli: Un tortino leggero e saporito.
• Frittata di ravanelli: Con uova, cipolle e formaggio.
• Ravanelli in agrodolce: Conservati in un barattolo con aceto, zucchero e spezie.

Consigli di AlPassoFood sui Ravanelli:

• Scegli ravanelli freschi e di stagione.
• Usa le foglie dei ravanelli per insalate o pesto.
• I ravanelli si abbinano bene a pesce, carne, formaggi e verdure.
• Sperimenta diverse varietà di ravanelli per variare il gusto e il colore dei tuoi piatti.

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