Pomodoro Piennolo SFUSO

Un prodotto unico e pregiato, profondamente legato al territorio vulcanico da cui prende il nome.

Caratteristiche fisiche:

• Forma: Piccoli, ovali o leggermente a pera, con un caratteristico “pizzo” all’estremità.
• Colore: Rosso intenso e brillante, che diventa più scuro durante la conservazione.
• Buccia: Spessa e consistente, fondamentale per la lunga conservazione.
• Polpa: Soda e compatta, ricca di sapore.

Sapore:

• Intenso e dolce: Con una spiccata acidità e un retrogusto leggermente amarognolo che si sviluppa durante la conservazione.
• Ricco di aromi: Grazie al particolare terroir vulcanico e alla tecnica di coltivazione tradizionale.

Conservazione:

• “Al piennolo”: I pomodorini vengono raccolti in grappoli e intrecciati con rafia o canapa per formare i cosiddetti “piennoli”, che vengono poi appesi in luoghi freschi e ventilati.
• Lunga durata: Possono conservarsi per mesi, mantenendo le loro qualità organolettiche.

Zona di produzione:

• Esclusivamente sulle pendici del Vesuvio: Il terreno vulcanico ricco di minerali conferisce al pomodorino le sue caratteristiche uniche
• Coltivazione sostenibile: Rispettosa dell’ambiente e della biodiversità.
• Prodotto tradizionale: Rappresenta una parte importante della cultura e della gastronomia campana.

Utilizzo in cucina:

• Ideali per sughi e conserve: Grazie alla loro polpa densa e saporita.
• Ottimi anche freschi: In insalate, bruschette o come contorno.
• Ingrediente chiave di piatti tipici campani: Come la pizza o la pasta alla genovese.

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è molto più di un semplice pomodoro: è un simbolo del territorio, della tradizione e della passione per la buona cucina.

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