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Porosità straordinaria, massima croccantezza.
Realizzato con farine in biodinamica
Verrigni, Roseto degli Abruzzi (TE)4,50€
Verrigni da sempre è attenta alla qualità dei propri prodotti, alla scelta delle materie prime 100% italiane, alla sostenibilità, alla tracciabilità del proprio prodotto.
Il Kamut è un grano dalla storia antica ma anche affabulatrice… una referenza che svariati consumatori scelgono e quindi proponiamo. Biologico 100%
Luigi Verrigni era un piccolo artigiano di Rosburgo che, con tutta la sua famiglia, iniziò a produrre pasta (spaghetti) di qualità, la produceva macinando i grani con macine a pietra, impastava la farina con l’ottima, limpida e fresca acqua proveniente dalle sorgenti situate, a 900/1000 metri, sulla catena montuosa più alta degli Appennini continentali, il Gran Sasso d’Italia, successivamente la essiccava all’aria aperta e al sole disponendola su canne.
Perfetto quindi per chi pratica sport, per i bambini ma anche per gli anziani. Tra i sali minerali quelli contenuti in maggiore quantità sono: selenio, magnesio e zinco, calcio, manganese e ferro. Tra le vitamine, il Kamut contiene buone quantità della A, B (B1, B2, B3, B5, B6), E e K .
La pasta di kamut è un alimento che si presta alla maggior parte dei regimi nutrizionali.
Ha un carico glicemico energetico significativo, il che ne richiede porzioni moderate in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
La trafilatura è il passaggio della pasta nella “trafila”, il marchingegno, la macchina che da la forma desiderata alla pasta stessa a secondo dei formati desiderati.
Nella loro Azienda alla trafilatura in bronzo si è affiancata, grazie all’aiuto dell’artigiano orafo Sandro Seccia, la trafilatura in oro per produrre lo “spaghettoro”, il “fusilloro” e i “quadri” (formati quadrati).
Questo tipo di trafilatura, prima e unica al mondo, impreziosita dal contatto con l’oro, rende la pasta ricca di ricercata ruvidezza e di elegante, avvolgente e particolare consistenza.
Peculiarità straordinarie che grandi e super stellati Chef sfruttano nelle più particolari mantecature.
Con l’introduzione del biodinamico e l’ottenimento della certificazione Demeter, Verrigni completa la sua esperienza di azienda vicina al mondo della natura e della salute.
L’agricoltura biodinamica, evitando pesticidi e concimi di sintesi ed utilizzando solo fertilizzanti naturali, nella sinergia tra terra e bestiame e nel rispetto delle fasi lunari e dei cicli cosmici, rappresenta il passo successivo e più integrale del biologico.
Anche questo è Verrigni, pasta certificata Demeter per chi desidera andare oltre nel rispetto della madre terra.
| Valore energetico kj | 1576 |
| Valore energetico kcal | 372 |
| Grassi g | 1,50 |
| di cui saturi g | |
| Carboidrati g | 74,00 |
| di cui zuccheri g | 2,00 |
| Fibre g | 3,00 |
| Proteine g | 14,00 |
| Sale g |
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