Nocciole Pralinate della Tuscia

Nocciole Pralinate della Tuscia

Vera eccellenza del Territorio Laziale

Nocciole a calibro selezionato

Descrizione del Prodotto

Queste nocciole sono della varietà denominata tonda gentile romana.

Vengono coltivate dall’azienda Sapori di Ieri nella Tuscia Viterbese, dove la nocciola è la regina indiscussa delle coltivazioni.

Viene selezionata la prima scelta, che ha un calibro che va dai 13 ai 15 mm, e vengono eliminate accuratamente le nocciole “guaste”, cioè quelle che vengono bucate dai vari insetti, perché in azienda non si utilizzano insetticidi, né alcun altro tipo di trattamento sintetico.

Le nocciole vengono tostate in forno, a bassa temperatura, per mantenere le qualità organolettiche. Ottime come snack, per accompagnare l’aperitivo, ma anche per ridurle in farina per dolci o in crema.

La Nocciola Gentile Romana DOP

Una vera regina tra le nocciole prodotte in Italia. Se è vero che le nocciole non sono tutte uguali, è vero che la Nocciola Tonda Gentile Romana è la più amata ed apprezzata e quindi la più diffusa in tutta Italia.

L’area di produzione della tonda gentile è prevalentemente quella dei monti Cimini, intorno a Caprarola e al lago di Vico ma negli ultimi anni si è estesa notevolmente nella provincia di Viterbo e nel Lazio. In generale per Nocciola Romana della specie Corylus Avellana si intendono le varietà “Tonda Gentile Romana”, “Nocchione”, “Tonda di Giffoni”.
Il Nocchione ha il guscio di forma sferoidale, spesso, color nocciola chiaro,di dimensioni medie, striato, poco pubescente; seme medio piccolo con fibre presenti in misura.

Nocciole per la Salute:

Le proprietà delle nocciole, come tutta la frutta secca a guscio, sono dati dagli omega3, i più rappresentati, sali minerali (potassio, fosforo e calcio) e vitamine (in particolare la vitamina E, un potentissimo antiossidante).

Nocciole in Cucina:

Grazie al suo aroma deciso, la nocciola conferisce alle preparazioni un aroma intenso e persistente.

Può essere consumata da sola, insieme allo yogurt o alla frutta fresca, oppure può essere utilizzata per insaporire salse a base di burro, per preparare gelati, semifreddi, budini, creme, dolci di vario tipo e torte (si legano molto bene alla cioccolata, sia fondente che al latte, e ai cereali),

Anche per impreziosire e decorare insalate, alcuni secondi piatti di carne (soprattutto  a base di maiale o vitello) e di pesce.

Volore Nutrizionale della Nocciola

Nocciole 100 grammi di questi frutti contengono .

-Acqua 5,31 g

-Valore Energetico 675kcal

-Valore Energetico 2790kj

-Proteine 14g

-Grassi 61g di cui saturi 5g

-Carboidrati 15g di cui zuccheri 4g

-Fibre 11g

-Vitamina E 15,03 mg

-Potassio 680 mg

-Fosforo 290 mg

-Colina 45,6 mg

-Indice glicemico 25

-Colesterolo 0 g

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Sapori di Ieri, Caprarola (VT)